請問怎樣將餅乾烤的酥而不硬
請問怎樣將餅乾烤的酥而不硬
餅乾的做法:
材料:黃油120克,奶粉15克,低粉145克,糖粉35克,奶16克,鹽0.25克,細砂糖30克,雞蛋35克
做法
1、將室溫軟化的黃油在大盆裡打發,分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料,繼續打至糖溶解;
2、分次加入蛋液和奶,用電動打蛋器攪拌均勻;
3、麵粉和奶粉過篩後,一點點加入,然後切勻,不要畫圈攪拌;
4、切勻的麵糊裝進裱花帶中,再擠在烤盤上,每盤的大小要均勻,中間留適當的空間;
5、烤箱180度,大約需要15分鐘。最後5分鐘,要經常看,這個時間一不小心就容易烤過, 一定要注意哦!
6、烤好後放涼,就可以密封儲存。也可以取一些巧克力,隔水融化,然後拿起曲奇在裡面蘸一下,然後放涼,讓巧克力凝固即可。
烤腸機怎麼烤腸皮不硬
烤腸在烤腸機裡烤的過程中要拿出來一次,然後在上面刷點油,再放進去烤,烤腸的皮就不會硬。可以使用45度的溫度烤,刷油烤一會兒。邊烤邊刷油。
烤腸烤腸,一種美味的烤制食品,是運用現代西式肉製品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉製品,用電烤爐烤制的肉製品,深受消費者喜愛。
烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料,經絞切、醃製、新增輔料、真空灌製、燻烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲。
豬肉要怎麼煮才會軟而不硬呢
把肉裡的膠原蛋白留住,豬肉會變軟。
1、很硬的肉難以煮爛時,可用叉子蘸點醋逐次叉到肉裡去,放置30分鐘,就可以使肉質變軟變嫩。因為醋的用量很少,所以不會影響肉味。
2、將鮮生薑切成細末或薄片,與肉一起烹調,能使肉質軟嫩。這是因為鮮生薑中含有的一種肉類蛋白質水解酶在起作用。
炸菜丸子怎樣才能酥而不膩
下面以炸蘿蔔絲丸子為例:
原料:青蘿蔔一根、胡蘿蔔二根。
調料:蔥白少許、生薑少許、雞蛋清兩個、胡椒粉少許、鹽少許、雞精少許、醬油少許、麵粉少許。
製作步驟:
1、將青蘿蔔和胡蘿蔔洗淨後切成細絲,擠掉水份;
2、將蔥白和生薑剁成細茉備用;
3、將備用的原料放倒一起;
4、加入適 ...
炸雞怎麼炸蘇而不硬呢
炸雞酥而不硬的做法:
1、準備雞腿2個,雞蛋2個,花生油500克,鹽10克,味精10克,紹酒5克,麵包渣50克,麵粉、玉米澱粉,泡打粉適量;
2、雞腿去骨頭後用刀背拍松雞肉,加入鹽、味精、紹酒醃製30分鐘;
3、雞蛋打散,加清水、麵粉、玉米澱粉,泡打粉調成糊狀後裹上雞腿,粘上面包渣;
4、 ...
怎樣烙餅才能軟而不硬
1、和麵:面裡放點鹽,開水和麵,
2、在面板和擀麵杖上抹上食用油,
3、面揉好後把面擀開,在擀開的面上撒上食用油和鹽,均勻的沾好,
4、沾好油和鹽的面捲起來,把兩邊捏緊,
5、卷好的面揪成等分的劑子,每個劑子用雙手向著相反的方向擰一圈以後壓成圓餅,擀成大的圓餅,
6、電餅鐺提前預熱,預 ...
鍋包肉怎樣做不硬而達到外酥裡嫩
方法如下:
1、調糊技巧。炸鍋包肉的糊掌握好掛糊的厚度,太稀薄的糊容易把肉炸老,吃起來肉質發硬發柴。在裹糊之前先將肉蘸上薄薄的一層幹澱粉,這樣可以掛糊更均勻而且不容易脫糊。
2、肉入鍋時的油溫和復炸的技巧。鍋包肉第一次入鍋炸制的最佳油溫為5成熱即中火,用中火炸至肉變色後馬上撈出。把所有的肉撈出油鍋 ...
糖酥餅為什麼硬而不酥
糖酥餅發硬是因為在和麵的時候使用的是涼水,所以導致面的含筋量過高,從而使面發硬,所以製作出來的糖酥餅就會發硬。正確的做法是使用熱水進行和麵,這樣製作出來的糖酥餅就會香酥美味。
糖酥餅在中國流傳甚廣的民間小吃,各地都有特色是糖酥餅,具體起源尚無考證,糖酥餅應該起源於油酥餅,後來有糕點師傅在油酥餅中加入餡 ...
用烤箱烤披薩怎麼做麵餅不硬
1、低筋麵粉倒入面盆再倒入高筋麵粉,加入酵母,加入糖再加入鹽攪勻。
2、加入溫水,35℃左右,手摸著微溫不燙最好,將麵糰和成片狀。
3、加入橄欖油,繼續將麵糰揉壓至無碎屑、揉成長條狀、不斷甩打幾次、增加麵糰筋性、將麵糰揉光滑。
4、蒙上保鮮膜放溫暖處醒發30分鐘即可。
5、用手指沾些麵粉、 ...
現烤鍋巴怎麼做才不硬
1、米飯中加入雞蛋一個,糯米粉一湯匙,粘米粉一湯匙,玉米粉一湯匙,胡椒粉、麻辣鮮粉、鹽、美極鮮適量,充分攪拌均勻。
2、拌好的米飯裝入保鮮袋中,用擀麵杖擀成薄片。
3、從則面把保鮮袋剪開,在擀好米飯上切成大小合適的塊。
4、不粘鍋放油,放入切好塊的米飯煎至兩面金黃表皮酥脆即可。 ...