白粿產於福建莆田，也是福建莆田和福州傳統的地方小吃。用優質粳米飯舂制而成的，至今仍是莆田和福州地區過年過節的主食之一。莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一樣。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉絲青菜炒，還可以煮成甜食當夜宵，各有各的味道，在莆田還有拌花生糖吃法。最常見的做法芥蘭菜炒白粿，白粿與少許肉絲、香菇、蒜苗等一起炒，炒出來的白粿白如玉、清清爽爽。
首先將蒜頭切成蒜蓉，生薑切成片黃辣椒切成段，倒入油鍋爆香；
接著將胡蘿蔔切成絲，倒入鍋中翻炒三分鐘；
然後把洋蔥切成片倒入鍋中翻炒五分鐘，裝盤備用；
接著將瘦肉切成薄片，並用適量的地瓜粉裹一下，倒入鍋中翻炒三分鐘；
然後把剛才炒好的配料倒入鍋中和瘦肉一起翻炒兩分鐘；
接著把白粿切成薄片，倒入鍋中翻炒兩分鐘；
然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，還有醬油，翻炒片刻即可出鍋。
用料：白粿適量，孜然粉適量，椒鹽適量，番茄醬適量。
具體做法如下：
1、首先將白粿洗淨，然後切圓片待用，在電餅鐺牆刷少許油，將白粿片平鋪在上面
2、在煎制過程中，放入適量的孜然粉和少許椒鹽，然後兩面煎制；
3、將煎好的白粿裝盤，然後倒入適量的番茄醬即可完成。
炒白粿：
1、原料：白粿750克、瘦肉50克、鮮牡蠣100克、蝦皮10克、水髮香菇30克、醬油25克、芥藍菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克。
2、將白粿洗淨，用刀切成厚半釐米的粿片，瘦肉洗淨切成厚片。
3、揀去殼渣，洗掉泥汙，撈起瀝乾水；芥藍菜、蒜 ...
1、製作粿條皮，選用質量較好的大米，大米的色澤也必須要白而亮，用水浸泡三個小時左右，淘淨米後開始磨漿，漿必須磨得透，磨得細膩，以免影響粿條皮的口感，米漿磨好後將其倒入特製的器皿放入蒸箱中蒸熟，粿條皮製作完成。
2、豬肉剁成肉末，用油鹽調味，可放點澱粉使豬肉更嫩滑。
3、將包菜洗淨後切碎，香菇泡發後 ...
白粿是用優質粳米飯舂制而做成的。白粿產於福建，是福建福州，寧德，莆田等地的傳統地方小吃。莆田人和福州人吃的清淡，做白粿也是一樣。白粿在莆田和福州有炒白粿、煮白粿等做法，一般的用肉絲青菜炒，還可以煮成甜食當夜宵，各有各的味道，在莆田還有拌花生糖吃法。最常見的做法芥蘭菜炒白粿，白粿與少許肉絲、香菇、蒜苗等一起 ...
1、首先選用粘性好的上等白香米，洗淨浸透，放到鍋裡煮一下，水一開就撈起，然放到蒸籠裡蒸透；
2、倒進石臼用木槌槌直至飯粒全都勻化，再放回蒸籠裡蒸半小時，再倒進石臼用木槌槌到成塊狀，再放回鍋裡蒸，取出再槌。反覆三次就可以了。 ...
白西米由棕櫚樹類的樹幹、樹身（莖）加工，透過機械處理、浸泡、沉澱、烘乾製成的的可食用西米澱粉，最為傳統的是從西谷椰樹（又名莎谷、沙谷）的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。
西米棕櫚：生長在低窪沼澤地，通常高9米，幹粗，15年成熟後長出一花穗，莖髓充滿澱粉。當果實形成和成熟時，便吸收澱粉，使莖幹中空。 ...
1、準備新鮮的雞肉1200克，薑片適量，蔥花適量；
2、新鮮雞肉洗乾淨；
3、鍋里加入清水和薑片一起煮開；
4、水開後把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整隻雞浸泡，水不能太少，把整隻雞放入鍋中後，再用筷子夾起倒出雞肚裡面的水，再重新放入鍋中；
5、大火煮5分鐘，期間用筷子翻動整隻雞，確保每一面受 ...
粿條的米漿是用蔓米、漿米或糯米做的。
粿條是福建閩南地區，汕尾、臺灣省，海南省、潮汕、等閩南語方言地區的特色傳統小吃，入口爽滑，勁道有彈性，口感極佳。
粿條製作方法：
1、將米用冷水浸泡3個小時；
2、待米膨脹變軟後，將米放入磨漿機，打磨成米漿；
3、將磨成漿後的米漿放入特製的蒸籠抽屜 ...