主料
花鰱，河蝦仁，青豆，薑絲，蔥絲，青椒絲，紅椒絲；
輔料
鹽、味精少許，黃酒、澱粉、上湯、蝦油滷、生抽、白糖適量。
石鍋魚的做法步驟
1、 魚剖好洗淨，然後用調料醃漬一下。把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2、 將石鍋洗淨，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋裡放上少許水，開火，用文火預熱。
3、 將魚刨鱗後剖魚，然後洗去刺，將魚肉切成大又薄的一片片。接著將魚片放入調料盤中，攪上滿帝石鍋魚秘製的調料，拌勻。
4、 紅炒石鍋魚底鍋菜。石鍋魚鍋底伴菜輔助材料一起炒。將預熱的石鍋裡水倒掉，將底料和上調料一起放入石鍋裡面，中火加熱。
5、 起油鍋，將油燒成七成熱，放入魚頭。保持七成熱的油溫，將魚頭慢慢浸熟後撈出，魚身也按同樣的方法慢慢浸熟，然後放入石鍋黃豆芽底料上面。
6、 鍋中留少許油，放入滿帝石鍋魚的密制的調料、勾薄芡，淋入明油，最後把芡汁澆在魚身上，薑絲、蔥絲、青紅椒絲等輔料圍放兩邊即可。
第一、 喜歡吃辣的人可以選擇紅色的朝天椒，這種辣椒醃製好了吃起來特別的帶勁。辣椒清洗乾淨，然後攤開控幹水分，最好是經過風吹一吹，讓辣椒表皮稍加皺一些。
第二、 找一個玻璃罐子，清洗乾淨控幹水。當然如果你有醃鹹菜的罈子更好，沒有的話用玻璃罐子也可以。
第三、 生薑切片，大蒜切片或者大蒜瓣也可以，蔥切段，可以適當準備一些花椒和幾個八角。
第四、 辣椒和蔥薑蒜，以及花椒八角全部裝進罐子裡，加上一把冰糖，加上適當食鹽，你要確定醃出來的辣椒有鹹味，然後倒進去低度白酒蓋上蓋子，一個禮拜就可以吃了。
配料：草魚、姜、蔥、香菇、紅棗、枸杞、西紅柿、蔥。1、紅棗和枸杞放入溫水中浸泡軟，然後將香菇浸泡好後切好待用。2、香菇放入熱水中焯一會，番茄洗乾淨後切成片狀。3、草魚去鱗去內臟之後清洗乾淨，再去頭去尾和去魚骨。4、魚肉切成片，魚頭對半切開。5、魚骨切成塊狀，然後沖洗乾淨，魚頭和魚骨放入鹽和味精雞精。6、攪拌均勻後醃製十分鐘，鹽放入魚肉中，放入味精。7、倒入料酒拌勻後醃製十分鐘，倒入蛋清，放入澱粉。8、攪拌均勻，將豬油放入炒鍋中，燒熱之後放入蔥姜。9、翻炒出香味後放入魚骨和魚頭，中火煎出香味。10、倒入料酒和清湯，中火燒開後轉成小火。11、撇去浮沫後放入鹽和味精，撒些胡椒粉，魚骨熟之後撈出。12、魚頭撈出，放入燒熱的石鍋中，將醃製好的魚肉放入魚骨湯鍋中。13、滑熟之後喝湯一起倒入有魚骨的石鍋中，放入紅棗和枸杞。14、放入番茄和香菇，放入蔥段即可。