醃製辣椒的配方與做法

　　第一、 喜歡吃辣的人可以選擇紅色的朝天椒，這種辣椒醃製好了吃起來特別的帶勁。辣椒清洗乾淨，然後攤開控幹水分，最好是經過風吹一吹，讓辣椒表皮稍加皺一些。

　　第二、 找一個玻璃罐子，清洗乾淨控幹水。當然如果你有醃鹹菜的罈子更好，沒有的話用玻璃罐子也可以。

　　第三、 生薑切片，大蒜切片或者大蒜瓣也可以，蔥切段，可以適當準備一些花椒和幾個八角。

　　第四、 辣椒和蔥薑蒜，以及花椒八角全部裝進罐子裡，加上一把冰糖，加上適當食鹽，你要確定醃出來的辣椒有鹹味，然後倒進去低度白酒蓋上蓋子，一個禮拜就可以吃了。

　　1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗乾淨後涼幹水份；

　　2、同時剝大量大蒜，注意不要弄到水了：

　　3、再剝幾爿生薑，切片涼幹，同樣不要弄到水了：

　　4、涼幹準備用來醃製辣椒的盆罐的水份；

　　5、再準備少許冰糖和鹽；

　　6、待以上主料和輔都涼幹水分後一起裝入涼幹水份的盆內；

　　7、用力將盆搖晃多次，以便將盆內材料充分混合；

　　8、然後將充分混合好的材料倒入用來醃製的大罐內；

　　9、再倒滿白酒到罐內，量要沒過所有辣椒即可；

　　10、最後在封口前放幾片姜到罐口處：

　　11、再將罐口擰緊即可並倒置，一週後即可食用了。

　　慕斯蛋糕主料：

　　戚風蛋糕1個、輔料淡奶油400克、魚膠粉2、5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克

　　慕斯蛋糕的做法：

　　準備部分所需材料；400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化；準備好戚風蛋糕；蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二；取1片蛋糕片放入活底模具內；融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；倒入一半的慕斯餡；再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可烹飪技巧將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。