1、高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。
2、做法：面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。
3、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。
4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。
5、手蘸著鹼水一點點揉入面裡。繼續發酵至兩倍大，這時麵糰是非常溼軟。
6、面板上抹油，雙手抹油。將麵糰用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。
7、將切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。不要擔心不熟，高溫使油條內部迅速發泡，達到中空的組織，所以只要外面上色均勻了裡面就熟了。
第一、 喜歡吃辣的人可以選擇紅色的朝天椒，這種辣椒醃製好了吃起來特別的帶勁。辣椒清洗乾淨，然後攤開控幹水分，最好是經過風吹一吹，讓辣椒表皮稍加皺一些。
第二、 找一個玻璃罐子，清洗乾淨控幹水。當然如果你有醃鹹菜的罈子更好，沒有的話用玻璃罐子也可以。
第三、 生薑切片，大蒜切片或者大蒜瓣也可以，蔥切段，可以適當準備一些花椒和幾個八角。
第四、 辣椒和蔥薑蒜，以及花椒八角全部裝進罐子裡，加上一把冰糖，加上適當食鹽，你要確定醃出來的辣椒有鹹味，然後倒進去低度白酒蓋上蓋子，一個禮拜就可以吃了。
慕斯蛋糕主料：
戚風蛋糕1個、輔料淡奶油400克、魚膠粉2、5片、綿白糖50克、草莓醬50克、牛奶80克
慕斯蛋糕的做法：
準備部分所需材料；400克淡奶油加入50克白糖，打發至略顯紋路，放入草莓醬攪拌均勻；80克牛奶放入魚膠片泡軟，泡軟後，魚膠片放入鍋中隔水融化；準備好戚風蛋糕；蛋糕片剪去邊，比蛋糕模具小一圈即可，然後一切二；取1片蛋糕片放入活底模具內；融化的魚膠片放入淡奶油中，攪拌均勻，即成慕斯餡；倒入一半的慕斯餡；再放入一片蛋糕，倒入餘下的慕斯餡。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時即可烹飪技巧將蛋糕膜放在一高杯上面，用熱毛巾旁邊轉一圈即可輕鬆脫膜。
配方為：1斤麵粉、3兩老面。
做法為：
1、老面先用40度水沏開，倒入面盆中，用40度的半斤水和麵，水慢慢加入，先成雪花狀，再活成麵糰，要手光，盆光，面光；
2、然後蓋溼布醒，大約45分鐘，面漲發1倍。加入5克鹼，揉到面裡，一聞無酸鹼味，二拍咚咚響，三用刀剖面，密均勻小眼，說明鹼正好，聞酸為鹼 ...
材料：冰糖，紅棗，枸杞，雪梨。
做法：
1、準備冰糖，紅棗，枸杞，雪梨。將紅棗，枸杞洗淨，浸泡一會兒，再把紅棗去核備用。雪梨去皮切粒；
2、將所有才料放攪拌機裡打成泥；
3、放煲裡，開火熬幹水成醬，關火。就成了美味的雪梨醬了。可以沖水喝，塗麵包吃。 ...
1、將挑選出來的新鮮的小紅辣椒清洗乾淨後涼幹水份；
2、同時剝大量大蒜，注意不要弄到水了：
3、再剝幾爿生薑，切片涼幹，同樣不要弄到水了：
4、涼幹準備用來醃製辣椒的盆罐的水份；
5、再準備少許冰糖和鹽；
6、待以上主料和輔都涼幹水分後一起裝入涼幹水份的盆內；
7、用力將盆搖晃多次 ...
材料：一隻鴨，木片，細竹筒，竹籤，鐵鍋，茶油。
步驟：
1、用右手大拇指插入開口內，將心肝按下去，食指又插入小孔，將肝往後壓，將鴨肫子往前推移；
2、將肫、肝、心連同腸子一併取出，控淨肺葉，漂洗，瀝乾水分；
3、用6、7釐米長，1、7釐米寬的木片插入胸腔，將胸背撐起，投入開水鍋內，把鴨皮燙 ...
主料
花鰱，河蝦仁，青豆，薑絲，蔥絲，青椒絲，紅椒絲；
輔料
鹽、味精少許，黃酒、澱粉、上湯、蝦油滷、生抽、白糖適量。
石鍋魚的做法步驟
1、 魚剖好洗淨，然後用調料醃漬一下。把蝦仁洗淨，上漿待用。將青豆等輔料分別用水焯熟。
2、 將石鍋洗淨，石鍋要選上好的材質，然後將石鍋裡放上少 ...
材料：優質五花肉一塊、青蒜苗兩顆、青椒、紅椒、薑絲、柱侯醬、鹽、生抽、幹豆鼓、味精、大蒜辨，上湯各適量。
做法：
1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬切薄片；
2、用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；
3、油加熱後熗入薑絲，同蒜苗白的部分；
4、爆香後加入肉片，炒 ...
1、需要準備的材料：狗肉3500克 黃酒30克、紫蘇子25克、香菜100克、香油100克、辣椒油150克、胡椒粉25克、芝麻醬200克、大蒜100 克、腐乳100克、香醋50克、醃韭菜花100克、味精5克、鹽40克、大蔥30克。
2、取每塊重約700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分鐘，撈出瀝淨水 ...