1、香椿炒雞蛋最好吃。首先香椿要選擇新鮮的香椿頭，清洗乾淨，刀挨刀切成香椿碎備用。磕三個草雞蛋放在湯碗裡打成均勻的蛋液，再加入兩湯匙的清水，繼續打勻。香椿碎加入蛋液中，加入一勺的鹽，攪拌均勻。鍋燒熱，熱鍋涼油，倒入攪拌好的雞蛋液，進鍋雞蛋液的四周立即成型。再轉成小火，雞蛋的一面炒熟後，再翻到另一面炒熟即可出鍋裝盤。
2、香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。
1、香椿炒雞蛋最好吃。首先香椿要選擇新鮮的香椿頭，清洗乾淨，刀挨刀切成香椿碎備用。磕三個草雞蛋放在湯碗裡打成均勻的蛋液，再加入兩湯匙的清水，繼續打勻。香椿碎加入蛋液中，加入一勺的鹽，攪拌均勻。鍋燒熱，熱鍋涼油，倒入攪拌好的雞蛋液，進鍋雞蛋液的四周立即成型。再轉成小火，雞蛋的一面炒熟後，再翻到另一面炒熟即可出鍋裝盤。
2、香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。
1、香椿炒雞蛋最好吃。首先香椿要選擇新鮮的香椿頭，清洗乾淨，刀挨刀切成香椿碎備用。磕三個草雞蛋放在湯碗裡打成均勻的蛋液，再加入兩湯匙的清水，繼續打勻。香椿碎加入蛋液中，加入一勺的鹽，攪拌均勻。鍋燒熱，熱鍋涼油，倒入攪拌好的雞蛋液，進鍋雞蛋液的四周立即成型。再轉成小火，雞蛋的一面炒熟後，再翻到另一面炒熟即可出鍋裝盤。
2、香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。原產中國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內蒙古南部，南到廣東廣西，西南至雲南均有栽培。
香椿菜做法如下。
一、醃香椿。
主料:香椿。
配料:精鹽。
步驟:
1、香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽搓揉，使鹽滲入。
2、處理後放到乾淨容器中，蓋好，放置3到5天即可食用。
二、香椿蒜汁。
主料:香椿、大蒜。
配料:香油、鹽、醬油、水。
步驟:
1、把香椿、大蒜放在一起搗爛。
2、加入香油、鹽、醬油及適量涼開水攪拌即可。
三、攤香椿餅。
主料:香椿、麵粉。
配料:油、水。
步驟:
1、把香椿去梗切碎。
2、用水加適量的麵粉攪成糊狀，放入香椿攪勻待用。
3、把餅鍋置火上，熱後加油，將麵糊攤入餅鍋，兩面烙，出鍋即可食用。