黑魚油炸好吃。
炸黑魚卷做法:
食材:淨黑魚肉、蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
步驟:
1、黑魚肉切成薄片,蝦仁剁成泥,加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡;
2、黑魚片抹上蝦餡,捲成魚卷;
3、蛋清加麵粉調成蛋糊,魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊,然後蘸上面包渣,用手握緊,防麵包渣脫落;
4、 植物油加熱至六成,下入魚卷炸至微黃取出,全部炸完後,再全部炸一次至金黃色即可。&nbs
黑魚油炸好吃。
炸黑魚卷做法:
食材:淨黑魚肉、蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
步驟:
1、黑魚肉切成薄片,蝦仁剁成泥,加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡;
2、黑魚片抹上蝦餡,捲成魚卷;
3、蛋清加麵粉調成蛋糊,魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊,然後蘸上面包渣,用手握緊,防麵包渣脫落;
4、 植物油加熱至六成,下入魚卷炸至微黃取出,全部炸完後,再全部炸一次至金黃色即可。&nbs
1、新鮮草魚一尾,宰殺清洗乾淨;四川酸菜沖洗一下切成小段。
2、將魚去頭,剔骨,取下兩面淨魚肉;魚頭從中間片開。
3、將魚骨剁成2釐米小段,魚肉順著魚尾方向斜刀片切成蝴蝶片狀。
4、將片好的魚片放入大碗中,加入少許鹽、胡椒粉、料酒、蛋清、水澱粉抓勻碼味。
5、鍋燒熱,加油,如花椒,乾紅辣椒 ,爆香蔥薑蒜,再加入野山椒和紅泡椒,煸炒出香味。
6、下入四川酸菜煸炒,加入少許料酒,糖,新增足量的水。
7、將魚頭及魚骨下入,大火燒開,撇去浮沫,煮約10分鐘,加入雞精。
8、調成微火後將魚片一片片下入鍋中,開中火再次沸騰、見魚片變白即可倒入盆中,表面撒上香蔥段和小香蔥段。
9、炒鍋中加入適量的油,溫油加入乾紅辣椒、蒜片、花椒麻椒,炸至乾紅辣椒變酥脆後,趁熱倒在做好的酸菜魚表面即可。
主料:蘿蔔、魚、麵粉。
配料:料酒、薑片、蒜、蔥、醬油、糖。
1、將魚清洗乾淨水瀝乾備用;
2、蘿蔔切細條備用;
3、魚撲一層面粉後下油鍋煎,烹料酒;
4、下薑片、蒜、蔥;
5、加開水、醬油、糖、蘿蔔;
6、稍收幹湯汁起鍋即可。