主料：大芥菜5000克。
輔料：清水。
鹽菜的做法步驟：
1、清洗乾淨芥菜，然後晾乾水分；
2、芥菜切成細絲，放入蒸鍋蒸至熟透；
3、蒸熟後放在竹盤中曬制，曬乾後，再放入蒸鍋中蒸制；
4、然後再入蒸鍋，進行第三次蒸制；
5、曬至乾爽即可。
1、食材：大米一小把，上海青4棵，姜1片，鹽2克，雞精2克，香油小半勺。
2、砂鍋放上大半鍋水，一小把米，蓋上鍋蓋中火煮15分鐘。
3、生薑切末，青菜切絲。
4、粥快煮好的時候，先將生薑放入，蓋上鍋蓋煮兩分鐘。關火，放入青菜，再蓋上鍋蓋燜兩分鐘，加鹽，雞精，香油即可起鍋。
1、小蔥拌豆腐
材料：豆腐、小蔥、味極鮮、耗油
做法：
（1）豆腐上鍋蒸一下，取出晾涼。
（2）小蔥切碎。
（3）豆腐切成小塊。
（4）加入味極鮮醬油。
（5）加入蠔油拌勻即可。
2、韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、油、橄欖油、麻油、水
做法：
（1）將韭菜挑好洗淨準備將韭菜挑好洗淨準備。
（2）將韭菜切成短段準備將韭菜切成短段。
（3）將切好的韭菜放入加入油已熱鍋的炒鍋中，快速翻炒後慢煎約1分鐘。
（4）打蛋，加入蛋體積1/3的水，鹽，麻油適量，打散。
（5）將打散的蛋液平均撒在鍋中，小火加熱靜置1-2分鐘至8分熟後輕輕翻炒。
（6）待蛋液全熟後起鍋完成。
主料：大芥菜 。
輔料： 清水適量。
做法步驟：
1、準備大芥菜，並清洗乾淨，晾乾水份。
2、然後切成細絲，放入蒸鍋蒸至熟透。
3、蒸好後，撥散開來。放在竹盤中曬制，曬乾後，再放入蒸鍋中蒸制。
4、從蒸鍋取出，然後再入蒸鍋，共蒸三次。
5、蒸好後，曬至乾爽即可。
6、經過三 ...
1、主料：大芥菜5000g。
2、輔料：清水適量。
3、準備大芥菜
4、清洗乾淨。
5、然後晾乾水份。
6、只需要把水分晾乾即可。
7、然後切成細絲。
8、放入蒸鍋蒸至熟透。
9、蒸好後，撥散開來。
10、放在竹盤中曬制，當曬乾後，再放入蒸鍋中蒸制，現在這是一蒸。
...
奶油小餐包：
配方：高筋麵粉230克、雞蛋50克、酵母粉3克、奶粉20克、牛奶110克、白糖30克和黃油20克。
做法：
1、將乾酵母粉放入溫水中，攪拌均勻；
2、奶油從冰箱中取出後，放在室溫下待軟；
3、將麵粉篩過後放入盆中，加入事先準備好的材料及酵母水拌勻，揉成麵糰，取出，用力揉麵 ...
1、食材：扣肉600G、鹽菜50G、乾紅椒3G、八角粉2G、老乾媽10G、老抽1ML、蠔油3ML、味精10ML、米酒1G、鹽適量。
2、將扣肉坯改薄成二指厚。
3、再切成半指厚的片狀。
4、用溫水清洗。
5、切好的肉片放容器裡，加鹽、老抽、蠔油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和勻。
6、將 ...
1、豬二刀肉入沸水鍋中煮至斷生後，撈出，晾冷，切成長5釐米，寬4釐米、厚0.2釐米的片；鹽菜洗淨切為細絲，郫縣豆瓣剁細。
2、炒鍋置中火上，放入少許精煉油燒熱，下入肉片炒至起燈盞窩時，烹入料酒，下入郫縣豆瓣炒出色，之後下入甜麵醬、醬油、白糖炒勻，再下入切細的鹽菜，待炒出香味後，起鍋裝盤即成。 ...
1、製作鹽菜的原料可以切段，也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕葉綁成小把，保留蔬菜原樣，這樣做出的鹽菜稱為長鹽菜；切成段再製作而成的鹽菜稱為短鹽菜。清洗後晾曬至七成幹。
2、取回曬好的蘿蔔櫻加少許食鹽、花椒麵、辣椒麵、白酒揉勻，要揉至菜稍微出汁才行。
3、揉好的菜碼放入鹽菜罈子裡，壓實，密封發 ...
1、食材:帶皮五花肉；鹽菜；雞精；味精；耗油；老抽；麥芽糖或蜂蜜或老抽；姜蒜泥；白糖；白胡椒。
做法：把五花肉洗淨加入姜蔥，料酒煮熟再撈出將其皮上抹上麥芽糖。姜蒜剁沫、蔥切蔥花。燒油至7層油溫把五花肉放入鍋中炸，炸好放入冷水裡浸泡待其冷卻後切成薄片加入雞精，味精，耗油，鹽，老抽拌勻備用。淨鍋加入少許油 ...