譚府罐燜牛腩的做法

　　1、大蒜，洋蔥，土豆，胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊狀。牛肉洗淨切塊。

　　2、鍋內放入1／2黃油，放入洋蔥和大蒜翻炒出香味，放入胡蘿蔔和土豆微炒一會盛出備用。

　　3、鍋內放入剩餘黃油，將牛肉炒至變色，加入開水，或高湯，放入番茄醬，胡椒碎，鹽，糖調味。將牛肉燉至6、7成熟。

　　4、牛肉鍋內加入之前炒好的洋蔥，土豆，胡蘿蔔翻拌均勻。

　　5、盛入容器內，蓋好蓋子，放入預熱好的烤箱200℃烤1個半小時左右。

　　6、出鍋後的成品。土豆已經綿軟成沙狀了。

　　1、材料:牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。

　　2、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。

　　3、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。

　　4、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。

　　5、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊，以及少許醬油。

　　6、燉到2小時左右，加入適量鹽。

　　7、再燉30分鐘左右，即可上桌。

　　1、主料：牛腩600克、黑豆80克、紅蘿蔔50克、姜蒜25克、阿膠棗5顆、菜籽油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 米酒1湯匙 牛肉粉1茶匙。

　　2、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。

　　3、鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。

　　4、加入薑片繼續翻炒。

　　5、沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

　　6、加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。

　　7、轉入高壓鍋壓制20分鐘。

　　8、炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。

　　9、把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。

　　10、直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。