1、材料：牛腩400g，冬筍（或茭白）150g，郫縣豆瓣醬60g，大蒜3瓣，老薑（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml。
2、牛腩洗淨，用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊，加薑片和啤酒（其中的15ml）醃製15分鐘,冬筍洗淨，切成1.5cm大小的滾刀塊。大蒜用刀背拍散。
3、將所有處理好的材料、調味料和水放入電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“肉類/雞”鍵（檔）。
4、待電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出烹製好的醬燜牛腩享用。
1、材料：牛腩400g，冬筍（或茭白）150g，郫縣豆瓣醬60g，大蒜3瓣，老薑（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml。
2、牛腩洗淨，用鋒利的刀切成1.5cm見方的塊，加薑片和啤酒（其中的15ml）醃製15分鐘,冬筍洗淨，切成1.5cm大小的滾刀塊。大蒜用刀背拍散。
3、將所有處理好的材料、調味料和水放入電壓力鍋內，蓋好鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）“肉類/雞”鍵（檔）。
4、待電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可開蓋盛出烹製好的醬燜牛腩享用。
1、材料:牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量。
2、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。
3、胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。
4、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。
5、燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊、西紅柿塊，以及少許醬油。
6、燉到2小時左右，加入適量鹽。
7、再燉30分鐘左右，即可上桌。
1、主料：牛腩600克、黑豆80克、紅蘿蔔50克、姜蒜25克、阿膠棗5顆、菜籽油適量 鹽1茶匙 糖1/2茶匙 米酒1湯匙 牛肉粉1茶匙。
2、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。
3、鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。
4、加入薑片繼續翻炒。
5、沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。
6、加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。
7、轉入高壓鍋壓制20分鐘。
8、炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。
9、把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。
10、直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。