變質的梭子蟹肉是什麼樣子

　　肉軟軟的，沒有彈性，並且伴隨著濃烈的腐爛臭味。

　　梭子蟹俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒。

　　鮮牛奶通常指的是剛擠出來沒有超過24小時的牛奶，這種新鮮牛奶營養價值豐富，但是需要消毒殺菌之後才能飲用。有的家庭有訂奶的習慣，一般訂閱的就是這種鮮奶，通常要儘快喝完，如果放久了的話，鮮奶可能會變質就不能喝了。如果鮮牛奶呈現不一樣的狀態，比如變成豆腐腦一樣的話，就一定不要喝了。

　　鮮牛奶呈現豆腐腦狀還可以飲用嗎

　　這種情況是千萬不能喝的，說明牛奶已經壞了。這種情況有兩個主要原因需要考慮，一是鮮奶殺菌不徹底，裡面含有細菌和微生物，時間長了會凝結成塊；二是鮮奶包裝不當，導致鮮奶中滋生細菌，微生物使鮮奶變質結塊。食用後，很容易威脅到人體的健康。 因此，不建議在牛奶變成豆腐狀後飲用。

　　怎麼看鮮牛奶有沒有變質

　　1.鮮奶（滅菌奶）呈乳白色或微黃色，具有鮮奶固有的香味，無異味，流體均勻，無沉澱，無凝結，無雜質，無異物，無粘稠。

　　2. 取約10ml牛奶樣品於透明玻璃杯中，放入沸水中5分鐘觀察。如果出現凝結或絮凝現象，則說明牛奶不新鮮或變質了。

　　3. 將購買的牛奶快速倒入乾淨的透明玻璃杯中，然後慢慢傾斜玻璃杯。如果杯子內壁有一層薄薄的奶膜，而且杯子沒有掛起來，很容易用水洗掉，即原料是鮮奶。這樣的牛奶在短時間內送到加工廠，細菌總數很低。

　　4. 將牛奶倒入乾淨的水中。如果不能融化，就是鮮奶；如果融化了，就不是鮮奶。如果是瓶裝牛奶，牛奶上部較薄或瓶底有沉澱物的，則不是鮮奶。

　　牛奶變質是什麼樣子

　　1、鮮奶本身就具有鮮美微甜的香味，無其他異味； 而變質的牛奶則有微酸味或其他比乳酸味、鹹味和苦味更差的輕微異味。

　　2、鮮奶具有鮮奶的奶香味，無其他異味； 而劣質牛奶固有的香味稍淡或有異味； 較差的牛奶有明顯的異味，如酸味、金屬味、腥味或其他特殊氣味。

　　3、鮮奶為乳白色或微黃色均質乳液； 顏色幾乎蒼白，白色略帶藍色； 較差的乳汁略呈粉紅色或明顯黃綠色，或呈灰色，濃稠而不呈均質溶液狀態，有乳汁凝固形成的緻密凝塊或絮狀物。

　　牛奶儲存注意事項

　　1、新鮮牛奶應立即置於陰涼處，最好放在冰箱中。

　　2、不要將牛奶暴露在陽光或光線下。 陽光和光線會破壞牛奶中的幾種維生素，同時會失去香味。

　　3、將牛奶儲存在冰箱中並蓋上瓶蓋，防止其他氣味進入牛奶。

　　4、將牛奶倒入杯子和其他容器中。 如果您還沒有喝完，請將其放回冰箱並蓋上蓋子。 切勿將其倒回原瓶中。

　　5、太冷對牛奶也有不利影響。 當牛奶冷凍成冰時，其質量會受到影響。 因此，牛奶不應冷凍，只需將其放入冰箱即可。

　　梭子蟹是螃蟹的一種，因為肉質飽滿肥美，是很多人喜歡吃的螃蟹品種。新鮮的蟹肉吃著清甜q彈有嚼勁，如果吃著不緊實，甚至口感像泥一樣，就要看是不是蟹肉不新鮮，或者是烹飪的時間過長導致的。

　　梭子蟹肉不緊實是不新鮮嗎

　　有可能是不新鮮了。另外也可能是梭子蟹不肥，就是還沒到蟹肉飽滿的季節。通常十月的螃蟹肉質最飽滿。其次，烹飪時間過長也會造成肉質鬆散。再就是梭子蟹有冰凍過，蟹肉的含水量比較高，冷凍結晶後會膨脹，解凍後會有流水，肉變軟變鬆，吃的時候不會感覺緊實和新鮮。

　　梭子蟹肉是像泥一樣還能吃嗎

　　這種最好就不要吃了。可能已經不新鮮了，距離它死亡已經很長時間了，它的肉變軟變爛了。經過高溫加熱後，它的肉會變得鬆散。新鮮的大閘蟹，肉質一般有彈性，吃起來很Q彈。 如果螃蟹的肉嚐起來像泥，那可能是不新鮮，或者是微生物滋生造成的，要注意看是不是有黴變的情況。

　　梭子蟹蒸幾分鐘

　　梭子蟹的具體蒸制時間與大小和數量有關。 一般個頭小、量少的話，蒸10-15分鐘左右為宜。如果個頭大、量大，用大火蒸20分鐘左右。不管是冷凍蟹還是活蟹，蒸的時間都是一樣的，蒸的方法也一樣，用蒸鍋、電磁爐都可以。一般來說，只要蟹殼的顏色變紅，就說明已經蒸熟了，可以食用了。 蒸的時間不要太長，以免肉變老，影響口感。

　　蒸梭子蟹的方法

　　1、盤子裡放少許水

　　2、將蟹肚放上去，用大火蒸，蒸十分鐘左右，這樣裡面的水就不會流出來了。

　　3、聞到蟹肉的一點點焦味，當盤子裡沒有水的時候關火

　　4、蒸的過程不需要放鹽，因為海里的野生螃蟹有自己的海水，有點鹹。 如果感覺有點清淡，只需將其蘸上醬油即可。