豆乾包肉做法竅門

　　1、原料：豆乾、肉、蔥姜、荸薺、調料。

　　2、肉剁成肉糜、荸薺切丁，加蔥薑末、胡椒粉、鹽、味精、麻油製成餡心。

　　3、豆乾斜角切開。再用刀把豆乾的中間片成兩片，注意不能片到兩隻角（最好利用刀的上角或下角片）。

　　4、把餡心塞進片好的豆乾。

　　5、把肉餡一面沾上澱粉，下油鍋煎一下。

　　6、都煎好後加適量的水燒熟即可。

　　1、五花肉500克，豆結適量，八角2個，蔥薑蒜適量。

　　2、豆結用溫水浸泡15到20分鐘（基本上燉肉的時候，它也泡發好了）。

　　3、五花肉切塊。

　　4、焯水洗去雜質。

　　5、開中火煸炒出油。

　　6、加入糖蔥薑蒜八角翻炒。

　　7、加入生抽和水。

　　8、大火燒開，高壓鍋上氣後燉7到8分鐘。

　　1、準備材料：豆腐乾150克，五花肉200克，青椒2個，紅椒1個，蒜2瓣。

　　2、調料：醬油、豆豉各2大匙,白糖2小匙，味精少許。

　　3、五花肉洗淨切片，青椒、紅椒去蒂及子，洗淨切片，蒜拍破備用。

　　4、豆乾洗淨，斜切為兩半後再切成 條片，放入沸水鍋中氽燙後瀝乾。

　　5、鍋內放油燒熱，放入五花肉炒出 油，烹入醬油炒上色，加入豆豉炒勻，再加入青椒、紅椒、豆乾炒至斷生。

　　6、最後加白糖.味精炒至入味即可。