1、主料：老豆腐1塊、白芝麻1把。
2、輔料：孜然粉1勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、耗油1勺、老抽1勺、鹽4克、油適量、醬油1勺。
3、做法：
（1）老豆腐切片。
（2）鍋中倒入油炸豆腐。
（3）炸兩面金黃。
（4）炸好後加入適量的水，加入醬油，耗油，老抽，鹽，孜然粉，胡椒粉，花椒粉煮開。
（5）大火收汁，出鍋撒上熟白芝麻。
1、主料：老豆腐1塊、白芝麻1把。
2、輔料：孜然粉1勺、花椒粉1勺、胡椒粉1勺、耗油1勺、老抽1勺、鹽4克、油適量、醬油1勺。
3、做法：
（1）老豆腐切片。
（2）鍋中倒入油炸豆腐。
（3）炸兩面金黃。
（4）炸好後加入適量的水，加入醬油，耗油，老抽，鹽，孜然粉，胡椒粉，花椒粉煮開。
（5）大火收汁，出鍋撒上熟白芝麻。
1、主料：豆腐皮適量。
2、輔料：洋蔥適量。
3、調料：色拉油適量、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、八角適量、花椒適量、料酒適量、香油適量、辣椒粉適量、植物油適量、白糖適量、白醋適量、大蒜粉適量、白芝麻適量。
4、將幹豆腐切成粗細均勻，約1釐米寬的絲。
5、將切好的幹豆腐絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出。
6、將燙過的幹豆腐絲自然放涼。
7、用少許色拉油將辣椒麵拌勻。
8、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味。
9、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可。
10、幹豆腐絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。
想要做出美味的豆乾絲的話，就可以先把豆乾絲、芹菜切段，把胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲，再把除辣椒絲意外的食材放入開水中燙熟，接著把所有的食材和食鹽、白糖、白醋、香油、紅油混合均勻，最後把它密封起來冷藏入味即可。
怎麼做豆乾絲好吃
豆乾絲比較常見的做法就是炒，但其實它用來做涼拌菜也是非常好吃的。要製作涼拌豆乾絲，就要先準備好黑木耳、胡蘿蔔、芹菜、辣椒、大蒜、姜、米酒、豆乾絲這幾種食材。
然後把豆乾絲、芹菜切段，把胡蘿蔔、黑木耳、辣椒切絲，再將除辣椒絲意外的食材分開放入加了薑片、米酒的開水燙熟，等這些食材燙好之後就要把它們表面的水分瀝乾備用。
接著將食鹽、白糖、白醋、香油、紅油這些調味料混合在一起，再把晾涼的食材倒入調味料中攪拌均勻，最後將它們密封起來放入冰箱裡面冷藏使它們入味就可以食用了。