豆汁的熬煮方法

　　1、將綠豆淘洗乾淨，放入盆內用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時。

　　2、待豆皮用手一捻就掉時撈出，加水磨成細漿。

　　3、將細漿倒入紗布中，使液體部分透過紗布滲到下面的容器。

　　4、去掉豆渣，留漿水待用。過濾的漿水倒入玻璃容器中，發酵12小時。（冬季24小時，夏季12小時）。

　　5、經過沉澱，質地較濃即為生豆汁，最上層是浮沫和漿水；撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出。

　　6、鍋內加少許涼水，用大火燒沸後倒入生豆汁。待豆汁煮漲並將溢位鍋外時，立即改用小火分次將生豆汁勾兌到鍋中，隨吃隨盛。

　　1、食材：燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。

　　2、燕窩用水浸透、鑷去燕毛、撕成條狀，枸杞子、桂圓肉淘洗乾淨；

　　3、將燕窩、枸杞子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之；

　　4、待鍋內水開後，先用中火燉l小時，加入冰糖後再用小火燉1小時即可；

　　5、燉好後取出，溫後服食。

　　1、食材：紅棗70g、姜70g、紅糖50g，枸杞5g、水1000g。

　　2、準備好食材，洗淨備用。

　　3、生薑切片。

　　4、將生薑、紅棗、紅糖放入壓力鍋裡。

　　5、加1000克水。

　　6、壓力鍋煮40分鐘。

　　7、煮好後撒上枸杞，即可享用。

　　8、本湯採用生薑，黑糖煎熬佐以紅棗做成，對人體健康有益，可抗菌、增食慾、驅風寒。可防治感冒，更是女士夏季裡的保健湯水，材料便宜、做法簡單，卻非常實用。