是因為炒制過程中豆沙容易粘鍋，加了油之後可以防止粘鍋並且可以讓豆沙的口感更好。
豆沙，一般而言是指紅豆沙。做法是將紅豆浸泡後煮熟壓成泥，加入油、糖漿或者玫瑰醬之類的甜醬混勻。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。
1、沒有新增保鮮劑的豆沙餡，須在使用前分成若干小袋，然後留出要使用的份兒，其它都要放入冰箱冷凍或放入冰箱有-7度功能的冰盒內儲存。
2、一般都是放涼後盛在器皿中，密封冰箱冷藏儲存。放入冰箱可以存放4至5天左右的時間。
餃子餡是指包在餃子麵皮裡面的肉、菜、糖等食材，通常是將食材用刀剁碎後與調味料混合攪拌製成，主要分為葷餡和素餡。餃子餡是不需要炒熟的，這樣會使餃子不夠原汁原味，口感不夠純粹，只需調好餡包入餃子，一起煮熟即可。
1、根據個人口味看。
2、肉包子餡要不要先炒熟並沒有嚴格的規定，只不過先將餡料進行炒制，可以激發出餡料的香味，並且提前提前去除水分後，食用的口感更紮實一些，而沒有炒熟的餡料，是與包子麵皮一起被燜熟，含有更多的水分，口感會更為鮮嫩一些，根據自身喜歡的口味進行決定即可。 ...
蝦皮做餡時不用炒熟。
蝦皮餃子的做法：食材：麵粉500克、南瓜100克、蝦皮50克、雞蛋3個、油20克、鹽10克、蠔油5克。
1、首先麵粉加入適量清水和成軟硬合適的麵糰（麵粉和水的大概比例是2:1），麵粉的吸水量的不同，以自己的習慣為準。嫩南瓜用擦絲器擦成細絲，再剁成碎；鍋中放油，磕入雞蛋，用筷子 ...
根據自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子餡食材清單：五花肉餡５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽適量、十三香適量、鹽適量、蔥薑蒜辣椒適量、酸豆角１０００ｇ、八角２個、色拉油適量。
1、買好的肉餡加入醋在袋子裡揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。
2、酸豆角剁碎備用。蔥薑蒜辣椒切碎備用。 ...
豆腐韭菜餃子陷可以用油炒一下，味道會更好。餃子，是中國北方傳統食物。餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是中國河南南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。
餃子是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年”。餃子多用麵皮包 ...
一般不需要炒熟。
春捲餡材料：春捲皮，小白菜300克，平菇100克，香菇50克，雞蛋2個。
小白菜洗淨切碎，在切碎的小白菜中加入少許鹽，用手抓均勻，稍放片刻，出水後放入乾淨的籠屜布中，擠出水分，然後再將擠過水的青菜碎再剁碎一些即可；平菇和香菇分別洗淨切碎，同樣的方法將水分擠出，加入少許蠔油拌勻備用 ...
芋頭豬肉餃子的包法：
主料：豬肉750克、餃子皮500克、香芋200克。
輔料：油10克、鹽5克、蠔油5克、雞粉2克。
步驟：
1、豬肉用攪拌機攪成肉餅；
2、將香芋切丁；
3、肉餅中加入香芋丁，加入油鹽、蠔油、雞粉，攪拌均勻；
4、取適量餃子餡放入餃子皮中間；
5、捏好餃 ...
豆沙餡放油的好處：使豆沙餡更香、更滑、不易粘連容器。
也有不用放油來製作豆沙餡的方法：
1、紅豆洗淨，浸泡一天；
2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2比1，進行蒸煮。大火一煮沸後關火，不要掀鍋蓋，直接燜4到5小時；
3、再用開水煮，等一煮開後，再關火燜4小時，紅豆即煮熟；
4、將煮好的紅 ...