1、辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。
2、綠豆芽用清水沖洗乾淨。
3、鍋中加適量水，燒開。
4、豆芽倒入開水中，立即關火。
5、將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6、豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。
7、放入一勺陳醋。
8、再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9、加適量鹽進行調味。
10、再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。
11、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。
12、花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
1、將豆皮切絲,胡蘿蔔切絲。
2、將豆皮放入開水鍋中焯1分鐘,撈出過涼,瀝乾水備用。
3、同樣,將芹菜葉放入開水鍋中焯1分鐘,撈出過涼,瀝乾水分備用。
4、把豆皮、芹菜葉、胡蘿蔔一同放入大一點的容器裡。
5、放少許鹽、冷盤專用調料,滴幾滴香油,倒適量生抽、醋,放適量辣椒油進行攪拌即可。
1、用料：黃瓜兩根、粉皮適量、生花生米適量、小米辣適量、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、胡椒粉適量、味精適量、熟白芝麻適量、辣椒油適量、蒜適量、姜適量、香菜適量、蠔油適量。
2、蒜切末，姜切末，香菜切小段，小米辣切丁。黃瓜用刀拍碎，切小塊，粉皮煮熟，撈起泡涼水備用。鍋倒涼油，翻炒花生米，小火翻炒至爆開。全程小火，加入小米辣末，蒜末，薑末，香菜爆香後關火。
3、把黃瓜碎和粉皮倒入鍋內，拌勻，加入兩勺生抽，兩勺陳醋，一勺辣椒油，白芝麻，鹽，味精，胡椒粉，蠔油拌勻即可。
1、材料：五花臘肉一條、花豆半碗、幹香菇十二朵、紅蘿蔔適量、大米兩人量、醬油兩小勺、雞精適量。
2、幹香菇泡發，臘肉切成小丁，冬菇、紅蘿蔔切絲待用。
3、配料放進鍋加油炒熟。
4、加入洗好的大米再炒，加少許雞精調味。
5、放入電飯鍋，加入做飯的水量。
6、待電飯鍋跳閘後就做好了。 ...
1、食料準備：海蜇皮350克，金針菇100克，紅辣椒1個，蒜瓣3個，蔥花適量、鹽、香油各適量，生抽20毫升，香醋10毫升，糖2克。
2、將海蜇皮用清水浸泡一到兩個小時，去掉鹹味備用。
3、將金針菇去老根開水焯燙備用，紅辣椒、蒜瓣、小蔥切碎。
4、取一個小碗加入料酒、蔥花、蒜末、生抽、香醋、糖拌 ...
豇豆肉末。食材：豇豆，豬肉，紅椒，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油。
製作步驟：
1、豇豆清洗乾淨，撕掉老筋，去掉頭尾老的部分，切成長段。
2、豬肉洗乾淨，剁成肉末。
3、熱鍋，多放一點油，下豇豆，食鹽先炒熟。炒熟之後將豇豆撈出，油用來炒肉末。
4、先下生薑大蒜煸香。
5、再肉末翻炒 ...
用料：青椒一個、梅豆180克、生抽兩勺、蠔油一勺、鹽3克、蔥花適量、雞精半勺、小米辣兩個。
1、梅豆切絲。青椒切絲、蔥花小米辣切碎。
2、取小碗放生抽、蠔油備用。
3、鍋中放入花生油，油熱後放入蔥花，小米辣爆香。
4、放入梅豆翻炒變色。
5、加入生抽，蠔油繼續翻炒片刻。
6、加入青 ...
1、食材：白菜半顆葉、辣椒適量、食鹽適量、香油適量、白砂糖適量。
2、取一顆大白菜去掉外面的老葉子，然後進行清洗乾淨後，把白菜上半部分進行切成細絲狀的。
3、然後把切好的白菜絲放入碗內，準備著醃製的過程。
4、這時候撒入食鹽，和佐料進行醃製數分鐘。
5、然後再增加香油和少量的醋，最後放入些 ...
1、原料：紫皮洋蔥1只，梨子1只，黃瓜半根，蒜瓣1枚，泰式甜辣醬80g，白米醋40ml，鹽3克。
2、洋蔥剝去老皮後切成1毫米寬的細絲，蒜瓣拍扁後切碎，和洋蔥絲放一起加鹽拌勻，醃製20到30分鐘以去除洋蔥的辣味。
3、黃瓜切1毫米寬細絲，梨子去皮去核後切2毫米寬細絲。
4、醃好的洋蔥絲放入拌菜 ...
1、豆角擇去兩頭和絲絡後洗淨，斜切成絲備用。
2、蔥白切片，姜切絲，蒜切成碎粒。
3、鍋熱油，溫熱時加入蔥薑蒜和乾紅辣椒絲中小火煸出香味。
4、加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5、調成中火，加入豆角絲翻炒約2分鐘。
6、沿著鍋邊淋入料酒、香醋，再調入糖，繼續翻炒3分鐘即可。 ...