豆瓣炒腰花如何做

　　1、用料：豬腰子兩三個、蔥薑蒜適量、花椒豆瓣醬小粉適量、太空椒兩個。

　　2、先把豬腰子洗乾淨把裡面的筋剔除。

　　3、然後切花刀，然後把蔥薑蒜炒香還有花椒，把豬腰子放進去炒熟。

　　4、然後豆瓣醬和小粉放點水調好，倒入鍋中勾芡，炒出汁放好調料就可以出鍋了。

　　1、豬腰從側面給切開，割去中間的騷筋。用刀先斜切，並傾斜45度切下去，留3分之一不要切斷。然後再直切，第一、二刀不要切下去，第三刀切斷，切成小塊。

　　2、把木耳切成小塊。

　　3、鍋中燒熱水，放入豬腰，放少許料酒，燙開花時撈出。（不要等起沫了再撈）。

　　4、切好蔥、蒜、辣椒、姜，蔥梗切成絲。

　　5、鍋中入油加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香，再入豬腰炒，加入料酒炒一炒，放白糖再炒，然後加入生抽快速炒勻出鍋。

　　6、鍋刷乾淨，加少許油，加入蔥炸香。入木耳炒。

　　7、然後放入豬腰和蔥梗炒。最後加入鹽和味精、胡椒粉再入少許的開水拌勻出鍋。

　　1、將清洗乾淨的豬腰子從中間切開成兩半，再輕輕的片掉腰花內部的白色筋膜。

　　2、用刀切成很密但是不會斷掉的花刀，然後再橫著轉90度角的位置再次按照這種方法下刀，這回沒切三下要切斷一次，切成長條狀。

　　3、切好的腰花加入半勺醃，醃製大約10分鐘左右。

　　4、醃好了之後再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少許澱粉抓勻，再醃製10分鐘左右。

　　5、在醃製腰花的過程中將一個洋蔥切成片狀，再將青椒和紅椒切成同樣大小的片狀。大蒜和生薑切成末，大蔥的蔥白部分切成蔥花，蔥葉部分切成蔥段待用。

　　6、鍋內放入少量的水，等到水開之後將腰花下入鍋內，大約15秒左右會看到腰花捲起來了，這個時候用漏勺將它撈到一個小盆子中待用。

　　7、鍋中放入少量的油，下入蔥末、薑末、蒜末和豆瓣醬一起爆香，等到豆瓣醬炒出紅油之後下入洋蔥用大火煸炒。

　　8、洋蔥煸炒到差不多了之後下入青椒片和紅椒片繼續煸炒幾下，煸炒均勻之後倒入焯好水的腰花繼續煸炒。

　　9、腰花煸炒均勻之後加入適量的鹽、蠔油還有之前切好的蔥段繼續煸炒幾下，關火出鍋。