豆粕能製作豆腐嗎

　　大豆含有油脂、蛋白質，豆粕是大豆提取完油脂的產物，豆腐主要是由蛋白質與二價離子作用產生的凝膠產物，經試驗，用低溫榨法得到的豆粕可以生產豆腐，但由於豆粕的蛋白質發生了變性，在後續生產時注意點漿時機與溫度就能得到較好的豆腐產品，由此可知豆粕能製作豆腐。

　　1、桑葉可以做豆腐，其原理更類似於果膠。

　　2、桑葉豆腐做法：

　　（1）採新鮮的桑葉洗乾淨。

　　（2）荷葉灰提早一天浸水。

　　（3）燒開水，桑葉汆水。

　　（4）榨汁。這裡用了多種方法，豆漿機和榨汁機都實驗失敗，最後還是採用傳統的紗布揉捏。

　　（5）再次煮沸，一般採用冷水，不煮沸也行，煮沸是看上去衛生一些。

　　（6）再次過濾，濾網儘量細一些，這樣口感會更好。

　　（7）荷葉灰水同樣過濾加入，邊加入邊攪拌。

　　慢慢的凝固成果凍狀，放入冰箱冷卻，冷卻之後劃開，加入喜歡的佐料就可以食用了。我喜歡加紅糖醋。

　　一般來說吃豆腐偏涼性,如果中藥藥性為溫熱的,則不要吃豆腐；豆腐內含有豐富的鈣質，服用的中藥是治療痛風的及與鈣有衝突中藥則不能吃，如：補鐵類補血藥。建議服用中藥時最好謹遵中醫師的囑咐煎服藥物及注意忌口，因為藥物的偏性及功效開方醫生最為清楚。有些在處方下方或藥味右上角作出標明。