豆腐和鯉魚怎樣煮才好吃

　　主料：掛麵適量、白菜葉適量。

　　輔料：油適量、鹽適量、剁椒1勺、生薑1片、大蒜籽2瓣、蒜苗2根、醬油適量。

　　做法：

　　1、白菜切塊，生薑和大蒜用刀背拍爛，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分開用。準備一些掛麵待用；

　　2、碗內倒適量油待油熱後把蒜苗把和拍好的生薑大蒜放進去爆不香味；

　　3、爆出香味後直接兌適量水或開水蓋蓋；

　　4、水開後丟進適量掛麵煮；

　　5、麵條煮的差不多的時候丟白菜葉進去，加一勺剁椒進去，滴適量鹽、醬油和味精進去；

　　6、最後把切好的蒜苗丟進去便可。

　　1、鯉魚去內臟去鱗等把魚收拾乾淨（買魚的時候魚販會把魚都幫你收拾的差不多，回家再自己洗洗就好）

　　2、把洗好的魚掛起來控幹水

　　3、準備少許香菜，把香菜頭和黃葉子的部分都摘掉

　　4、把香菜寫大概1釐米長的段備用

　　5、豆腐洗乾淨後切大方片備用

　　6、準備適量蔥薑蒜

　　7、控乾的鯉魚切成4大段，每段上再切一刀方便入味，但不要切斷

　　8、準備少許乾麵粉

　　9、把魚段兩面均勻的粘上乾麵粉（不要粘的太多，薄薄一層就好）

　　10、鍋裡放入中小火煎魚

　　11、煎好一面後翻面再煎另一面（可以用鏟子輕輕推動，感覺有點硬硬的就可以翻面，否則太軟容易把魚弄碎）

　　12、把所以魚段煎至兩面金黃，放入準備好的蔥薑蒜

　　13、再在上面撒些花椒麵（如果不喜歡可以不放，但味道會差點）

　　14、在魚上噴少許醋、料酒

　　15、放好所以調料後加入清水，水最好能抹過魚，然後蓋上鍋蓋大火燒開

　　16、燒開後放適量的鹽調味

　　17、放入豆腐，蓋上鍋蓋繼續燉20分鐘左右

　　18、燉的過程中可以用勺子把湯淋在魚和豆腐上

　　19、能吃辣的同學可以再放兩三個紅幹椒提味

　　20、大概燉20分鐘左右出鍋前放少許香菜好吃的魚湯就做好了

　　1、材料：豆腐250克，鹹鴨蛋1～2個，青菜適量。

　　2、豆腐切成小塊，青菜切碎;

　　3、鹹蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;

　　4、油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然後放入豆腐塊炒熟;

　　5、出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。