1、把肉香菇生薑切末，蔥切蔥花。
2、把材料放入小碗，加入一個雞蛋。
3、把碗裡的材料加少許鹽雞精均與拌勻。
4、把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。
5、把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點肉餡。
6、挖出的豆腐也不浪費，把剩下的肉餡和這些多出的豆腐加少許澱粉加一點生抽拌勻。做成一個個小丸子，也放入盤中。
7、蒸鍋燒開水，把擺好的豆腐放入蒸鍋大火蒸4分鐘。
8、差不多時候鍋裡勾芡一個汁。（我用的是高湯，生抽，白糖少許，雞精少許，澱粉勾芡）
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁澆在上面即可。
1、把肉香菇生薑切末，蔥切蔥花。
2、把材料放入小碗，加入一個雞蛋。
3、把碗裡的材料加少許鹽雞精均與拌勻。
4、把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。
5、把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點肉餡。
6、挖出的豆腐也不浪費，把剩下的肉餡和這些多出的豆腐加少許澱粉加一點生抽拌勻。做成一個個小丸子，也放入盤中。
7、蒸鍋燒開水，把擺好的豆腐放入蒸鍋大火蒸4分鐘。
8、差不多時候鍋裡勾芡一個汁。（我用的是高湯，生抽，白糖少許，雞精少許，澱粉勾芡）
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁澆在上面即可。
1、把肉 香菇 生薑切末，蔥切蔥花。
2、把材料放入小碗，加入一個雞蛋。
3、把碗裡的材料加少許鹽雞精均與拌勻。
4、把豆腐切大塊，中間用小勺挖去中間的部分。
5、把拌勻的肉餡用筷子塞入豆腐中間。剩下一點肉餡。
6、挖出的豆腐也不浪費，把剩下的肉餡和這些多出的豆腐加少許澱粉加一點生抽拌勻。做成一個個小丸子，也放入盤中。
7、蒸鍋燒開水，把擺好的豆腐放入蒸鍋大火蒸4分鐘。
8、差不多時候鍋裡勾芡一個汁。（我用的是高湯，生抽，白糖少許，雞精少許，澱粉勾芡）
9、取出蒸好的豆腐，把芡汁澆在上面即可。
1、做法一：酸菜切碎，放入鍋裡，放入鹽，五香粉，辣椒粉，花椒，水，煮開，放入切碎的嫩豆腐，煮開，勾芡，即成。口感滑爽，酸香。
2、做法二：先把魚頭洗淨瀝水抹上細鹽備用。薑切片、蒜拍碎。還有酸菜切成小段。熱鍋涼油下姜煸炒一下，然後下魚頭煎。一面煎好翻面後下料酒，加切碎的酸菜在兩邊。加水沒過魚頭大火燒湯，待到湯變白色後關小火加入切成塊的嫩豆腐在燉下，加少許味精就可以了。
3、做法三：把豆腐切片，白菜撕成塊，酸菜切成絲備用。先把水加花椒燒開，然後加入酸辣椒、酸菜和豆腐燒開，再加入白菜和粉絲燒開後煮一到兩分鐘就ok啦。最後可以根據自己喜歡在湯上面加小蔥或香菜。