1、材料：豆腐100克、海帶80克、豆芽、菌菇、海苔、香菜 。調料：味噌、少許鹽、雞精。
2、所有食材清洗乾淨，豆腐切成丁；鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用；鍋中放少許油燒熱後加入瀝乾水分的海帶和菌菇翻炒；
3、加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒後加入適量開水煮2分鐘左右再加入豆腐一同煮；
4、加入豆芽一起煮熟，調入少許鹽及雞精，臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可。
1、材料：豆腐100克、海帶80克、豆芽、菌菇、海苔、香菜 。調料：味噌、少許鹽、雞精。
2、所有食材清洗乾淨，豆腐切成丁；鍋中放入清水燒開後放入海帶先煮2分鐘左右撈出備用；鍋中放少許油燒熱後加入瀝乾水分的海帶和菌菇翻炒；
3、加入一大湯匙味噌醬一同略微翻炒後加入適量開水煮2分鐘左右再加入豆腐一同煮；
4、加入豆芽一起煮熟，調入少許鹽及雞精，臨出鍋前將撕碎的海苔和香菜末或蔥花放入即可。
1、主要食材：平菇、豆腐、魚丸、魚豆腐、赤味噌、魚露。
2、輔料：小蔥。
3、調料：高湯、鹽。
4、豆腐切塊放置一會，瀝乾水分。
5、魚丸和魚豆腐切小塊。
6、平菇洗淨，撕成條狀。
7、將平菇在開水鍋中焯一下，撈出瀝乾水分。
8、鍋中倒入高湯，加點水，放入魚丸和魚豆腐煮開，加一點魚露提鮮。
9、放入平菇和豆腐煮開。
10、加入味噌輕輕攪拌至化開。嘗下味道看看，淡的話加點鹽調味。
11、在未煮沸前關火，撒點小蔥末拌勻即可。
1、材料:高麗菜葉3片，太白粉少許，韭菜3條，絞肉60公克，荸薺30公克，胡蘿15公克，水500㏄，黃芥末少許，A.甘口味噌20公克，酒15㏄，糖13公克，B.柴魚素1/4小匙，味噌25公克；
2、將高麗菜葉放入滾水中氽燙至軟，撈起泡冷水冷卻；韭菜入滾水氽燙，撈起後以冷水沖涼備用。
3、荸薺、胡蘿蔔切細末，加入絞肉與調味料A拌勻，分成3等份備用。
4、將作法1的高麗菜葉瀝乾水份，沾少許太白粉，分別放上作法2的材料捲起，用韭菜條困綁固定。
5、將水倒入鍋中煮開，放入高麗菜卷後轉中火續煮約15分鐘，然後加入調味料B，煮開後立即熄火。
6、將高麗菜卷置於碗中，再將味噌湯沿碗邊倒入，最後加上少許黃芥末即可。