豆腐素丸子怎麼做

　　豆腐素丸子的做法：

　　1、老豆腐攪成粉末狀；

　　2、香菜、胡蘿蔔、蔥、生薑切粒；

　　3、將香菜、胡蘿蔔、蔥、生薑倒入豆腐中，加鹽、味精、香油、胡椒粉攪拌均勻；

　　4、加入少許生粉攪拌均勻，使豆腐更有粘性；

　　5、將豆腐團成一個個小圓子，放盤備用；

　　6、鍋中倒油燒至七成熱，下豆腐素丸子炸；

　　7、炸至豆腐丸子呈金黃色後起鍋；

　　8、裝盤後，可倒點蕃茄醬蘸著吃，也可煮湯。

　　材料：冬瓜400克、素丸子300克、瘦肉100克、蔥10 克、生粉少許、鹽適量、味精適量。

　　步驟

　　1、將冬瓜去皮並清洗乾淨，切成小方塊待用。

　　2、把瘦肉切成片，加入鹽與少量生粉醃製。

　　3、先將素丸子放置鍋中，並加入適量的淨水用小火燜煮。

　　4、5分鐘後再將冬瓜放入，小火煮10分鐘，最後放入肉片煮5分鐘。

　　5、加入調料，撒上蔥花盛出即可。

　　1、主要原料有青蘿蔔，輔料有雞蛋、麵粉，調味料有鹽、雞精、味椒鹽、胡椒粉，香味料有蔥、姜。

　　2、要把青蘿蔔去皮切成絲，把蘿蔔放入碗中，加入鹽，用手把蘿蔔抓一抓，把水分殺出來擠幹。

　　3、把蘿蔔絲放入碗中加入鹽，加點雞精、味椒鹽、胡椒粉、薑末、蔥末、再打入雞蛋，拌勻以後加入麵粉，讓麵粉和蘿蔔充分的融入到一起，點火，倒入花生油，丸子在製做的時候，麵粉不能加的太多，需要一個一個的把丸子放入手中。

　　4、攢成一個小球，等油溫升上來以後，把丸子放入油鍋，等丸子炸成金黃色撈出控油，把油溫升高以後，再進行復炸，讓丸子充分的上色，撈出控油，這道蘿蔔素丸子就做好了。