1、要用到的主要食材有面粉、豆腐、鹽、蔥薑蒜、蝦皮、酵母粉以及花生油。
2、首先呢，將350g麵粉、3g酵母粉以及190g水一起混合揉成麵糰，放置一旁靜置發酵直至呈現蜂窩狀，大概要等待1-2個小時。
3、將豆腐切成小塊，瀝乾水分，去除多餘水分的豆腐做出來會更加好吃去,包出來的包子會更加鬆軟；在豆腐里加入準備好的蔥薑蒜、蝦皮，再加入適量的鹽、雞精以及花生油，攪拌均勻做成包子餡。
4、接下來把發酵好的麵糰使勁揉勻，切成大小基本一致的小劑子，擀成邊上薄中間厚的包子皮；再往裡面放入餡料，可以根據自己的需求放多少；放好之後，順著包子皮的邊邊捏緊，做成包子的形狀，然後放到一邊蓋上溼布，進行第二次發酵，這個時間需要持續40分鐘左右，夏天的話，則時間可以縮短一半。
5、取出蒸鍋，冷水上鍋，大火蒸包子25分鐘就可以蒸熟。這裡有一個點很重要，不鏽鋼鍋一定要冷水上鍋，不然鍋蓋上的蒸餾水會倒流到包子上，變成死麵包子。
6、蒸好之後，將包子取出來放涼，可以進行密封儲存，隨吃隨取很方便。放置冰箱冷凍，儲存時間會延長。對於做包子，餡料可以根據自己的口味以及需求自由搭配，自主性很高。
豆腐洗淨，用開水燙一下，去掉豆腥氣剁碎，倒入一勺甜麵醬，兩勺黃豆醬，姜和蔥切碎倒入，調入一勺油，少許鹽，兩勺水，將所有材料攪拌均勻即可。可根據喜好挑選一些蔬菜和豆腐一起做素餡，如韭菜、白菜、胡蘿蔔、香菇、豆角等。
（白菜-豆腐-粉絲）豆腐素餡豆腐做法：
1、包白菜洗淨，切碎，放入盆中，加一勺食鹽抓均勻，醃製5分鐘左右，捏去水分。
2、鍋裡燒開水，將豆腐分成小塊，放入水中焯水1-2分鐘。焯水可去除豆腐中的豆腥味，也可使得老豆腐更不容易碎。也可以選擇蒸的方式，將整塊豆腐放在蒸籠裡，水開後蒸5分鐘左右。
3、將焯過水的豆腐取出切成小丁，提前泡好的粉條切小，與包菜放入同一個大碗中。
4、加入2勺生抽、1勺蠔油、2勺香油、適量的雞精、胡椒粉或者十三香調味，一起攪拌均勻，靜置10分鐘即可。
1、和麵 酵母用溫開水化開，然後倒入麵粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟麵糰，蓋上蓋子餳，夏天麵糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時，發好的麵糰比會比原來大2倍，拉開呈蜂窩狀
2、備餡兒 粉條用熱水泡開後，剁成粉條碎，海帶洗淨，切成儘量小的條或者丁，豆腐切丁，蔥、姜切末，熱鍋入油，爆香之後，將以上餡料放進去炒，加鹽和黑胡椒調味，直到豆腐稍稍變金黃色盛出
3、包包子 麵糰餳好後分割成若干小劑子，逐一將小劑子揉成圓形，擀皮、進行包制，包子製作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸蒸鍋加冷水，鋪好沾溼的籠布，將包子放入籠屜，冷水進行蒸制，開鍋後改中火30分鐘即可
4、小貼士 化酵母、和麵都是用溫水來的。餳面一定要蓋好蓋子，夏天麵糰的發酵過程一般需要1個小時。冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳2個小時，包子製作完成後，要放個十幾二十分鐘之後再蒸