豆腐肉丸做法圖解

　　1、豬肉餡以瘦為主，加少許醬油、蠔油、鹽、黑胡椒粉；

　　2、胡蘿蔔擦成細而短的絲；

　　3、豆腐入肉餡盆中，用手抓得碎碎的，然後和肉餡、胡蘿蔔充分混合均勻，嚐嚐鹹淡，再加鹽；

　　4、手取一些餡料，揉成乒乓球大小的肉圓，放進空氣炸鍋的炸籃中；

　　5、完成一部分後，在炸籃中碼滿，中間留少許空隙；將炸籃推進空氣炸鍋中，由於沒有預熱，所以將時間設定在15分鐘，溫度180度；

　　6、時間到，豆腐肉丸子外皮金黃了，可以掰開一個檢視裡面的成熟度。熟了就撿出來。

　　1、嫩豆腐放入滾水中燙30秒，撈乾瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。

　　2、豆漿與細砂糖以小火加熱攪拌至細砂糖溶解。

　　3、將蛋黃打散後，慢慢衝入豆漿，再加入豆腐泥拌勻，冷卻備用。

　　4、將鮮奶油打至7分發後，加入做法3材料互拌勻，倒入四方淺盤中，移入冷凍室冷凍。

　　5、待冷凍2小時候，取出湯勺攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次，即成冰淇淋，使用時撒上抹茶粉即可。

　　1、原料：冬瓜、豆腐、綠葉蔬菜、澱粉、生抽、大蒜、蔥、鹽、蠔油。

　　2、將冬瓜去皮切小塊，豆腐切小塊，蔬菜切段，大蒜拍一下切碎。

　　3、鍋中倒入適量油，將大蒜放入炒出香味。將冬瓜放入翻炒，再倒入適量生抽和蠔油翻炒均勻。

　　4、倒入適量的熱水。水開後中火燉10分鐘左右。將豆腐和蔬菜段放入，接著燉5分鐘左右。

　　5、將澱粉倒入一點水攪拌均勻倒入鍋中。出鍋前放入適量的鹽和一點香油。放入一點小蔥，冬瓜豆腐湯就做好了。