豆腐瘦肉做法圖解+美味豆腐炒瘦肉步驟

　　瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後醃製一會。

　　豆腐切成豆腐片備用。

　　洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。

　　準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻後調成味汁備用。

　　炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。

　　另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。

　　豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。

　　倒入肉片翻炒均勻。

　　倒入味汁翻炒均勻。

　　放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。

　　1、嫩豆腐放入滾水中燙30秒，撈乾瀝乾，用篩網壓成泥狀，備用。

　　2、豆漿與細砂糖以小火加熱攪拌至細砂糖溶解。

　　3、將蛋黃打散後，慢慢衝入豆漿，再加入豆腐泥拌勻，冷卻備用。

　　4、將鮮奶油打至7分發後，加入做法3材料互拌勻，倒入四方淺盤中，移入冷凍室冷凍。

　　5、待冷凍2小時候，取出湯勺攪拌，使材料與空氣結合，再放入冰箱冷凍。重複此步驟3-4次，即成冰淇淋，使用時撒上抹茶粉即可。

　　1、老豆腐切片，瘦肉剁碎成肉末,加入少許幹澱粉抓勻。郫縣豆瓣醬剁碎，生薑與大蒜切成末，蔥切花。

　　2、熱鍋放油，將豆腐逐片放入，煎至兩面金黃後舀出待用。

　　3、鍋內再加入少許油，下入肉末炒到變色。

　　4、放入幹黃醬、郫縣豆瓣醬、姜蒜末，炒勻後加入約100毫升水。

　　5、下入先前炒好的豆腐，炒勻後煮5分鐘。

　　6、加入少許雞粉炒勻，再放入蔥花、倒入溼澱粉炒勻即可。