1、食材：雞肉100g，胡蘿蔔100g，內酯豆腐1盒，大蒜3瓣，大蔥3段，姜1塊，植物油10ml，耗油1匙，醬油1匙，鹽適量，白糖少許，陳醋少許，清水適量。
2、方法：將雞肉冷水放入鍋中，加入大蔥段、薑片、大料，用白水煮熟，撈出過冷水，用手撕成肉絲。
3、白玉菇用清水洗淨，切成小丁或者沫，備用。
4、胡蘿蔔洗淨去皮切成2毫米的薄片，然後切成2毫米左右的絲，備用。
5、香蔥切成段，然後切絲，再切沫（這麼操作比直接切片然後剁碎方便，也不容易將香蔥切的到處都是）。
6、大蒜去皮拍碎，切成蒜末，備用。
7、姜切成2毫米大片，然後切成2毫米絲，然後切成姜沫備用。
8、鍋中倒入少量油，加入姜沫翻炒出香味（微幹），加入一半的蒜沫、一半的蔥沫翻炒出香味，然後加入胡蘿蔔絲翻炒出香味，加入雞絲，將雞絲炒幹，然後加入白玉菇丁，翻炒均勻。
9、加入醬油、耗油、少量白糖、少量陳醋少量鹽，翻炒均勻，倒入少量水翻炒均勻燉至3分鐘，最後倒入剩餘的蒜末、蔥末翻炒均勻。
10、倒入澱粉勾芡，翻炒均勻，裝盤即可。
11、將“內酯豆腐”開啟包裝，用鏟子或者勺子將“豆腐”“片”出來（注：就如同我們買豆腐腦他們操作的方式），盛入碗中。
12、蒸鍋燒水，水燒開放入蒸屜，放入“裝有豆腐的碗”蓋蓋，蒸5分鐘左右。
13、最後將“滷汁”澆在豆腐腦上就可以食用啦~
1、首先準備好豬腸粉，用刀將其切好，然後放到微波爐中3到4分鐘。
2、將準備好的調料甜醬、辣醬等按個人喜好分量在容器中攪拌均勻。
3、取適量食用油放微波爐加高火2分鐘。
4、將醬汁澆在豬腸粉上，加適量熟油一起拌勻，再灑上白芝麻即可食用。
1、皮凍用料：豬皮50克、清水400毫升、生薑1小塊、青蔥2根(打結)；
2、麵皮用料：中筋麵粉400克、乾酵母2克、清水230毫升、糖1小匙；
3、肉餡用料：梅花肉/後腿肉300克、皮凍200克、蔥花1大匙、姜茸1小匙、清水150毫升、鹽1.5小匙、糖2小匙、麻油1大匙、料酒1大匙、玉米澱粉2小匙、花椒1小匙；
4、點綴用料：蔥花少許、熟黑芝麻少許。
5、首先製做皮凍。把豬皮汆燙後，去除雜毛和多餘的油脂，切成小條。
6、接著在鍋里加入清水、豬皮、生薑和青蔥，煮開後小火煮40分鐘。
7、豬皮和清水的比例大概是1比8，如果水蒸發後加入熱水，讓它回到原來的比例。煮爛過後，把姜蔥撈出，其餘的都倒入攪拌機高速打成濃湯，過篩倒回鍋裡，繼續用小火煮5分鐘，接著倒入玻璃容器待涼，然後放進冰箱冷藏。
8、接著製作麵皮：在中筋麵粉里加入乾酵母和糖，攪勻後慢慢加入清水，持續攪拌。然後揉成一個表面光滑不粘手的麵糰，蓋上保鮮膜室溫發酵20至30分鐘。
9、現在製做肉餡：把姜茸、蔥花和花椒倒入清水中，拌勻浸泡待用。接著把豬肉剁碎，加入鹽、料酒、麻油、糖和玉米澱粉攪勻，接著分幾次過篩加入剛才泡好的香料水，邊加邊攪拌，讓肉餡上勁。
10、注意麵皮的發酵程度，讓它半發酵，當它還沒發到兩倍大，手指壓下去會慢慢地回彈的時候，把它放進冰箱。
11、取出凍好的皮凍，取200克的份量切碎倒入肉餡中拌勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏。
12、取出麵糰，把它按扁，折成長方形後擀平。接著捲成條狀，再搓成長條，切成13至15克的小塊狀。另外，在平底鍋上撒一點油。
13、把麵皮擀成邊緣薄中間厚的圓形，加入肉餡，以包包子的手法把它捏成褶紋收口。包好後，褶口朝下地放進鍋裡。
14、包之間保留一點空隙，開中火燒一兩分鐘讓底面上色，加入開水至煎包一半的位置，蓋上蓋子轉小火煮8至10分鐘直至水份完全蒸發。
15、蓋後撒上熟芝麻和蔥花，再蓋上蓋子燜大約30秒到1分鐘即可。
16、溫馨提醒：皮凍煮好放冰箱之前，你可以用手指試試它的質感，它將會有黏膩的感覺。生煎包和包子的麵皮不一樣，它只是半發酵(只發酵一次)，所以煮出來並不像包子般飽滿，會有凹陷的感覺。
1、材料：西紅柿一個，捲心菜四分之一個，雞蛋一個，魚餅一塊。輔料：花生油，鹽，白糖，香菜。
2、準備好材料，西紅柿切片，捲心菜切絲，魚餅切片，香菜切段。
3、熱鍋放油，油熱後爆香蔥花，加少許白糖。
4、糖化後加入西紅柿翻炒，出湯汁後加入捲心菜，翻炒均勻後加適量水。
5、水開後放入魚餅，煮大 ...
1、主料：青山羊肉15kg、鮮羊骨12kg，調料：生羊油2kg、白芷50g、草果20g、桂皮、良姜各25g、淨大蔥白50g、姜塊100g、鹽50g、丁桂面30g、香菜末、青蒜苗各60g、香油60g、香料水150g，香料水製作：將花椒25g、白豆蔻25g、肉豆蔻25g、砂仁25g、小茴香25g、山奈25g、 ...
1、主料：牛脊肉250g，油適量，鹽適量，芹菜75g，番茄一個，蔥一段，姜一小塊，蒜3瓣，蠔油一匙，蛋清半個，胡椒粉少許
2、牛肉洗洗放案板上剁成肉泥。
3、把芹菜葉擇下來洗淨，芹菜梗剁碎後捏幹水分備用。
4、蔥、姜、蒜切末備用。
5、番茄去皮切成小塊備用。
6、牛肉末、芹菜末放入大碗 ...
1、材料：辣豆瓣2大匙，花椒粉1/4茶匙，孜然粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，朝天椒粉1/2茶匙，蒜末20g，醬油1大匙，糖1茶匙，料理米酒1大匙，水1大匙。
2、做法：將材料倒入碗中;將所有材料混合均勻即可。
3、材料：白芝麻1大匙，韓國辣椒粉100公克，糯米水150公克，韓國味噌2中匙，蕃茄醬 ...
1、配方：黃豆150g，內酯，水1000ml。
2、將150g的幹黃豆加清水浸泡，待黃豆泡6、7個小時以後，撈出瀝水。
3、把泡好的黃豆倒入豆漿機裡，加1000ml的水，開打果汁的模式，把黃豆磨成豆漿。
4、大碗中墊上一層比較密的過濾布，把打好的豆漿倒入布內，將布拎起來然後抓緊，用手擠出裡面的 ...
1、豬大骨頭熬湯。然後放入大白丸、龍鬚丸、肉丸（氽丸子）、滑肉。乘碗後放入適量香菜、胡椒粉、香油。因湯和丸子都呈白色而得名“白湯”。這種湯看似簡單，其實做工複雜。特別是湯裡的幾種丸子，做起來很是麻煩。下面介紹一下幾種丸子的做法。
2、大白丸：饅頭搓成“糝子”加入豬油、香菜丁、鹽、大料面等作料後，用手順 ...
1、食材：橙子半個，檸檬2片，烏龍茶7克，糖漿35克，冰塊100克。
2、準備一個鍋，倒入適量的開水，煮開後放涼備用。
3、取7g烏龍茶，倒入90度的開水，泡約10分鐘即可。
4、將切好的橙汁片和檸檬片放入玻璃杯中！
5、將剩下的半個橙子，榨汁備用。
6、將茶過濾到杯中。
7、剩餘 ...