1、黃豆適量,辣椒油適量,滷子適量。
2、把選好的黃豆泡好。
3、選擇漿渣分離的豆漿機。
4、把磨好的豆腐大火燒開。
5、這是製作好的豆腐花。
6、加入做好的小菜和滷子,完成。
1、黃豆適量,辣椒油適量,滷子適量。
2、把選好的黃豆泡好。
3、選擇漿渣分離的豆漿機。
4、把磨好的豆腐大火燒開。
5、這是製作好的豆腐花。
6、加入做好的小菜和滷子,完成。
1、主料:麵粉150克、雞蛋2個、豆角200克、肉末100克。
2、輔料:鹽少許、溫水1杯、蔥1根、蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽1勺、老抽1勺、花椒粉少許、孜然粉少許。
3、水與麵粉差不多1:1。
4、雞蛋打入麵粉中,加少許鹽和少量溫水,用筷子慢慢攪拌到絮狀。繼續加少量水,使勁攪拌。
5、用勺子反覆舀起麵糊,繼續一點一點加水,感受一下稀稠,最好的狀態有點像剛化了的冰淇淋,或者是果粒酸奶裡面酸奶的質感。
6、開始攤餅,熱鍋,全程中小火,放幾滴油,旋轉鍋讓鍋底均勻沾上油,如果有刷子就更方便了。
7、一勺麵糊倒入鍋的中心位置,用鍋鏟小心的將麵糊攤開。
8、翻一下出鍋。
9、攤不成一個圓也沒關係,厚薄均勻比較重要。
10、開大火,下少量油,肉末翻炒之後加生抽調味,老抽上色。
11、盛出備用。
12、洗鍋,開中火,鍋熱後加少量油,倒入之前準備的幹辣椒、蒜末、蔥末。
13、炒出香味之後加入豆角碎,加少許鹽調味。加少量水,蓋鍋蓋燜2分鐘,再加少量水,翻炒一下,蓋鍋蓋燜,重複3次。
14、倒入肉末,和豆角炒勻,火可以調大一點,收幹汁水嚐嚐鹹淡,重口味的可以繼續加花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等調味,然後就可以出鍋。
1、材料:麵粉500克、雞蛋2、油少許。
2、一小碗麵粉加兩個雞蛋,加一小碗清水攪拌,調成麵糊。將鐵板燒得很熱,滴上少許油。
3、準備好一塊竹片打磨光滑,鑽一個孔,穿進一根筷子,做一個刮面的工具。舀一大勺麵糊倒在鐵板上,用刮面工具從中心往外轉圈攤開面糊。
4、攤好麵餅,在攤好的麵餅上,打雞蛋,用刮面工具將雞蛋的蛋黃搗散,再將雞蛋液均勻刮開。
5、趁著雞蛋沒有幹,撒上蔥花和芝麻,用兩把刮刀輕輕剷起煎餅,翻個身反面朝上。刷上醬汁。
6、放上一根油條和火腿腸,在油條和火腿腸上再刷一遍醬汁。
7、將煎餅由兩邊向中間摺疊成長條。再刷一遍醬汁。