豆腐蓋飯家常做法

　　1、首先將豆腐切丁，蔥、姜切好，準備好水澱粉備用。

　　2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜炒香。放入甜麵醬和火鍋調料炒香。

　　3、加入水。放入豆腐。放入鹽調味，然後小火燉10分鐘。

　　4、豆腐入味後，開大火將湯汁燒開，用水澱粉勾芡。

　　5、最後把豆腐澆到米飯上就可以了。

　　1、豬肉洗乾淨用料理機打成肉糜。

　　2、將豆腐切成小方塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡淋幹水分。

　　3、炒鍋燒熱倒入油，放入肉糜炒散；待豬肉餡炒成變色。

　　4、放入豆瓣醬同炒。

　　5、放入蔥花、糖，生抽，花椒粉，蠔油至肉糜上色。

　　6、倒適量水煮沸；放入豆腐煮3分鐘。

　　7、加入適量鹽調味盛出後撒上蔥花即可。

　　1、食材：豆腐400g，雞蛋1個，澱粉適量，油適量，鹽適量。

　　2、準備好食材：豆腐和雞蛋。

　　3、將豆腐切成小塊，雞蛋加適量的鹽打成蛋液。

　　4、然後將豆腐在澱粉裡兩面沾一下，再裹上蛋液。

　　5、平底鍋倒入適量的油，中火，油熱後，將豆腐一塊塊地放入油鍋煎炸。

　　6、煎好一面，翻面煎另一面，兩面煎好的豆腐，取出。

　　7、然後放入新的豆腐，直到所有豆腐都煎好。