豆腐釀肉末做法圖解

　　1、將豆腐切成一釐米厚的塊狀。

　　2、用模具壓出花型。

　　3、這是壓好花邊的豆腐塊。

　　4、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

　　5、豬肉剁碎，放進攪拌器攪成細碎的肉末。

　　6、香菇洗淨，切成小塊，放入攪拌器攪成香菇末。

　　7、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。

　　8、倒入香菇末，加適量鹽拌勻。

　　9、把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

　　10、在碗裡放入水，調入一點鹽，半匙生抽、一匙蠔油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉，攪拌均勻。

　　11、在平底鍋裡倒入適量油，把豆腐放進去用小火煎。

　　12、煎至一面金黃後再翻面煎。

　　13、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。

　　14、燜到快乾時，大火收汁。

　　15、裝入盤中，多餘醬汁澆在豆腐上。

　　16、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

　　17、成品。

　　1、將豆腐切成一釐米厚的塊狀。

　　2、用模具壓出花型。

　　3、這是壓好花邊的豆腐塊。

　　4、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

　　5、豬肉剁碎，放進攪拌器攪成細碎的肉末。

　　6、香菇洗淨，切成小塊，放入攪拌器攪成香菇末。

　　7、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。

　　8、倒入香菇末，加適量鹽拌勻。

　　9、把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。

　　10、在碗裡放入水，調入一點鹽，半匙生抽、一匙蠔油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉，攪拌均勻。

　　11、在平底鍋裡倒入適量油，把豆腐放進去用小火煎。

　　12、煎至一面金黃後再翻面煎。

　　13、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。

　　14、燜到快乾時，大火收汁。

　　15、裝入盤中，多餘醬汁澆在豆腐上。

　　16、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。

　　17、成品。

　　1、把這些長細椒洗濯後，放納小盤，我選的是極辣的，然後將肉末擱碗，兩者備好。

　　2、將椒沿著頂切成小粒，最老的結去掉，繼而執出白蒜和蔥，以及這些要搭添的料物。

　　3、待火融起後，將上步的各料一齊輕撂到鍋內，此處微撒煸稍會兒，讓其漸而泛色。

　　4、將凝成的肉末整下都放進，隨後炒散，可以適妥的多晃幾遍，讓其疏開，並上味。

　　5、此時將椒粒加到上面，添及醬油後，混著鏟來翻和，當緩徐加深後，從而再添糖鹽。

　　6、最後逐以去汁後，舀盛置盤心處，就趁此開食吧，各位遵依著做即好。