1、千頁豆腐切成長條，紅辣椒去籽切成絲，豬瘦肉切絲，蒜瓣去皮切碎。
2、鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中先油煎一下。
3、豬肉充分油煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽翻炒。
4、加入千頁豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調味，加入八角和適量水。
5、煮幾分鐘，等湯汁變幹，千頁豆腐脹大，即可關火。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽為植物肉。
其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
豆腐營養極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素Ｂ１、蛋黃素和維生素Ｂ６。每１００克結實的豆腐中，水分佔６９.８％，含蛋白質１５.７克、脂肪８.６克、碳水化合物４.３克和纖維０.１克，能提供６１１.２千焦的熱量。豆腐裡的高氨基酸和蛋白質含量使之成為穀物很好的補充食品。豆腐脂肪的７８％是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達９５％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
1、【製作主料】：豬血500克、豆腐500克、香芹50克、青紅尖椒各一個
2、【製作調料】：生薑半塊、香蔥1根、花椒粒20個左右、大蒜50克、豆瓣醬50克、鹽1克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、陳醋5克、雞精2克、花椒麵5克、辣椒油5克、澱粉5克。
3、把血塊和豆腐分別切成手指頭大小的條放入碗中備用。
4、芹菜洗淨，我們把葉子摘掉然後切成2cm左右長的小段，青紅尖椒切成小圈就可以。一起裝入碗中備用。
5、把生薑切成片，香菜切成1cm左右的段，大蒜拍碎切成蒜末備用。
6、鍋中放水，加適量2克鹽，我們開大火把水燒開，然後把豆腐放入煮一分鐘左右去除豆腥味，撈出過一下涼水，在瀝乾水；
7、同樣我們也把血塊也放入開水中焯1分鐘左右，然後把血塊撈出，過涼水後把水分瀝乾備用。
8、取鍋洗淨後開火把水分燒乾（有水的話會濺油的）然後裡放一勺油（約50克），熱後開小火放入薑片和和花椒炒香，然後馬上下入豆瓣醬（50克左右），把豆瓣醬炒香炒出紅油。
9、然後我們往鍋中加入適量的水，我們把豬血和豆腐一起倒入鍋，再依次加入鹽1克、老抽3克、生抽5克、白糖3克、陳醋5克然後大火燒開，轉小火蓋蓋燉5分鐘左右。
10、燉5分鐘後，我們把香芹和辣椒圈倒進去，然後不用蓋蓋，開中火燉2分鐘。
11、差不多2分鐘後我們開大火，放入雞精和蒜末，在放一勺辣椒油後趕緊推幾下翻勻，然後放入水澱粉勾芡收濃湯汁。
12、湯汁收濃後我們關火裝盆出鍋，然後撒上花椒麵和蔥花即可。
1、先將豆腐切成均勻的小塊裝盤備用，另將一個雞蛋打散放入碗裡，加入少許鹽備用。
2、在砂鍋內放入少量食用油，小火熱鍋，鍋熱後將切好的豆腐小塊放入鍋內煎香。
3、豆腐無需翻面，然後將打散的雞蛋倒入倒進鍋內，並且搖晃攤平，使蛋液均勻覆蓋豆腐，然後蓋鍋蓋燜熟。
4、待雞蛋表面煎熟後翻面煎香，撒入蔥花即可出鍋。
1、魔芋豆腐600克、食鹽適量、雞精適量、姜適量、蒜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量。
2、將魔芋豆腐切成片，蔥薑蒜切末。
3、入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
4、用清水沖洗乾淨。
5、炒鍋放油，放入蒜薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
6、加入少許水或高湯大火燒開。
7、 ...
1、雞翅中從中間斬斷，切成兩半。雞翅加醃料提前醃製有少許底味（對於冷凍雞翅來說，使用蠔油去腥提鮮的效果很好）。
2、幹香菇提前泡軟（泡香菇的水澄清留用），蔥薑蒜、青紅椒、洋蔥切成合適的大小備用。
3、豆腐切塊，放入鍋中用油煎至金黃盛出備用，鍋內留少許油，放入蔥薑蒜和香菇爆香。加入醃製過的雞翅翻炒。 ...
1、芹菜去葉切斜段焯燙備用，紅椒切絲，豆腐絲洗淨切段。
2、炒鍋倒爆香蔥姜。
3、倒入豆腐絲翻炒。
4、加入生抽。
5、加少許鹽
6、再加少許糖。
7、翻炒片刻入味。
8、加入芹菜繼續翻炒。
9、加少許雞精。
10、淋入香醋。
11、最後加少許香油。
12、翻炒 ...
1、主料：雞全翅2個、西蘭花450克、熱狗3條。
2、輔料：蒜頭10克、鹽10克、醬油1湯匙、蠔油半湯匙、老抽少許、生粉半湯匙、十三香少許、料酒半湯匙。
3、西蘭花浸泡15分鐘。
4、鍋內放適量水，加入少許鹽，油，煮開放入西蘭花煮至斷生。
5、將雞翅，熱狗切塊，用鹽，生粉，醬油，蠔油，老抽 ...
豬肉做法：
1、準備材料：豬肉400克、八角兩個、桂皮一塊、花椒一小把、生薑一小塊、蒜六瓣、幹辣椒七個、植物油適量、豬油一勺、鹽適量、料酒一勺、老抽一勺、香菜適量、白糖一小撮。
2、豬肉洗淨切小方塊，瀝乾水分待用，生薑切片，蒜去皮。
3、鍋內倒入適量油，開大火燒熱後，轉小火，放入花椒、八角、桂 ...
海參做法：
1、準備材料：海參２５０克、蔥３克、大蔥１０克、姜５克、高湯或水３克、料酒４克、生抽２克、鹽３克、雞精３克。
2、海參洗淨。
3、切海參。
4、海參焯水。
5、熱鍋注油，蔥姜炒香。
6、放入海參和大蔥翻炒，再加高湯或水、生抽、料酒、鹽和雞精，燜煮片刻。
7、出鍋裝盤 ...
1、備好清洗乾淨的刀豆，一小截胡蘿蔔，幾瓣大蒜和調好味的肉末（肉末用蔥、姜、糖、鹽、胡椒、生抽調均）。
2、將刀豆和胡蘿蔔切絲，蒜拍一下，切碎。
3、鍋中倒油，油溫熱下調好味的肉末。
4、炒變色，盛出備用。
5、原鍋倒油，油熱下蒜、刀豆和胡蘿蔔。
6、炒變色，加少量一點水。
7、蓋 ...