1、處理黃豆：將黃豆洗淨後，泡6-8個小時（一晚上）。
2、研磨黃豆：將泡好的黃豆取出，再清洗一遍，放入榨汁機中研磨，第一次研磨出的是黃豆渣，放在小碗中備用。
3、浸泡：碗中加水，放入黃豆渣，浸泡15分鐘後，進行第二次研磨，第二次研磨出來的是豆漿，放入碗中備用。
4、過濾：用過濾網將第二次榨出來的黃豆漿過濾一下。
5、上鍋：之後將鍋燒熱，中火加熱，邊加熱邊攪拌，加熱至產生大量泡沫後，轉小火繼續煮5-7分鐘，之後關火冷卻。
6、做豆花：碗中加200ml左右的水，加入30g內脂粉，攪拌，將溶解的內脂粉倒入鍋中，之後倒入冷卻的豆漿，繼續攪拌，蓋上鍋蓋後靜置20分鐘。豆花就成型可以吃啦！
1、食材：黃豆四斤，膽水【滷鹼】少量，水適量。
2、先將四斤黃豆洗淨，然後再泡水，泡上四五個小時。
3、然後再用打漿機，參水把黃豆打成漿。
4、漿打好之後，就把它倒入鍋中煮。直到煮開。
5、煮好之後的豆漿，舀進紗布袋裡過濾。
6、過濾之後的豆漿就是這個樣子，然後再用小火慢慢的煮。
7、在煮的過程中加入，膽水【滷鹼】，膽水一定定要慢慢的加入，一點一點的在鍋裡攪勻。膽水，一般在乾貨店就能買到。
8、剛開始加入膽水【滷鹼】的豆漿，幾分鐘過後就是這個樣子。
9、慢慢的，就用筲箕輕輕的壓，把它壓緊，壓結實。在壓得過程中可以將筲箕的水舀一部分倒掉。
10、最後一個步驟，壓好後的豆花就基本已經成型了，現在我們就用菜刀把它們切成方塊就ok了。
11、最後就可以起鍋了。
1、準備材料A：低筋麵粉82g、色拉油20g、清水35g、
2、準備材料B：低筋麵粉107g、色拉油40g、紅豆沙適量。
3、材料A混合均勻，根據麵粉的吸水量的大小，調節水的量，混合好的麵糰很柔軟且不黏手，裹保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；
4、材料B混合均勻，根據麵粉的吸水量的大小，調節油的量，混合好的麵糰很柔軟但不稀軟，裹保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
5、將材料A與B麵糰各自分成6等分，搓成圓球，表面敷上保鮮膜防幹；
6、取一塊油皮面團按扁，中間放入一塊油酥；
7、油皮將油酥包起來，收口衝下；
8、擀麵杖將麵糰擀成長牛舌狀；
9、從上至下或由下至上捲起；
10、按扁，豎向面對自己；
11、再次擀開，成長條狀；
12、捲起來，敷上保鮮膜防幹，鬆弛15分鐘；
13、取一塊鬆弛好的酥皮面團，兩端向內捏並壓扁；
14、將酥皮擀圓，擠入紅豆沙
15、酥皮將紅豆沙包起，收口處要掐緊不能露餡，收口處衝下；
16、將包好餡的酥皮點心按扁，底部和表面略撒麵粉，方便造型；
17、用擀麵杖將酥皮點心擀薄，大約3-5mm厚；
18、分成6-8個花瓣，中心要連線不要切斷；
19、用刀片在每個花瓣上劃兩下，不要切透，看到餡料的深度就可以；
20、將每個花瓣的邊捏起來，成為一朵花，美麗的豆花酥餅胚就做好；
21、烤箱預熱200℃，中上層烘烤20-25分鐘，表面脹起來即可。待酥皮點心不太燙後，將點心放在烤網上充分涼透後再密封儲存即可。