1、食材：裡脊250克、內脂豆腐一盒或兩盒、蒜末蔥末適量、水澱粉適量。
2、醃肉調料：鹽，老抽，生抽，白胡椒，澱粉，油適量。
3、裡脊改刀切薄片，片兒小點別太大，加大約半碗水，讓肉片吸收水份，用手抓拌均勻，待水份都吸收後，再加鹽，老抽，生抽，白胡椒，最後放入兩勺澱粉拌勻。
4、最後加入油封好待用，鎖住水分。
5、用不粘鍋，熱鍋涼油，倒入肉片，等5秒鐘後再快速滑散，這樣不會脫槳，等肉片變白倒出備用。
6、等肉片變色。
7、留底油，加蔥蒜末，十三香，炒香後再放內脂豆腐，打打散，放鹽，味精，老抽調色。
8、再放入滑好的肉片，攪拌一下。
9、最後淋入水澱粉，拌勻均為即可。
1、主料：內酯豆腐300克、幹黃花菜5克、幹木耳5克、香菇4個、雞蛋1個。
2、調味料：蔥5克、姜5克、油30ml、鹽2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水澱粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。
3、將黃花和木耳洗乾淨提前30分鐘，加入清水泡發，泡發後切絲。
4、將內酯豆腐從盒中取出放入大碗，上鍋蒸20分鐘，蒸好後保溫備用。
5、蔥切絲，姜和蒜都切末，將香菇洗淨切絲，蒜壓成泥備用。
6、炒鍋加熱，倒入油，溫熱後加入蔥和姜，煸出香味，下入黃花菜、木耳和香菇絲煸炒。
7、往鍋中倒入約400ml水，再加入老抽調色，放糖、鹽和生抽調味。
8、中火煮開後將水澱粉慢慢倒入鍋中勾芡，最後將打散的雞蛋慢慢淋入湯中，待蛋花飄起關火。
9、將湯汁舀一勺澆在蒸過的熱內酯豆腐上，加些韭菜花，蒜泥和腐乳汁即可。
1、準備材料A：低筋麵粉82g、色拉油20g、清水35g、
2、準備材料B：低筋麵粉107g、色拉油40g、紅豆沙適量。
3、材料A混合均勻，根據麵粉的吸水量的大小，調節水的量，混合好的麵糰很柔軟且不黏手，裹保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；
4、材料B混合均勻，根據麵粉的吸水量的大小，調節油的量，混合好的麵糰很柔軟但不稀軟，裹保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘；
5、將材料A與B麵糰各自分成6等分，搓成圓球，表面敷上保鮮膜防幹；
6、取一塊油皮面團按扁，中間放入一塊油酥；
7、油皮將油酥包起來，收口衝下；
8、擀麵杖將麵糰擀成長牛舌狀；
9、從上至下或由下至上捲起；
10、按扁，豎向面對自己；
11、再次擀開，成長條狀；
12、捲起來，敷上保鮮膜防幹，鬆弛15分鐘；
13、取一塊鬆弛好的酥皮面團，兩端向內捏並壓扁；
14、將酥皮擀圓，擠入紅豆沙
15、酥皮將紅豆沙包起，收口處要掐緊不能露餡，收口處衝下；
16、將包好餡的酥皮點心按扁，底部和表面略撒麵粉，方便造型；
17、用擀麵杖將酥皮點心擀薄，大約3-5mm厚；
18、分成6-8個花瓣，中心要連線不要切斷；
19、用刀片在每個花瓣上劃兩下，不要切透，看到餡料的深度就可以；
20、將每個花瓣的邊捏起來，成為一朵花，美麗的豆花酥餅胚就做好；
21、烤箱預熱200℃，中上層烘烤20-25分鐘，表面脹起來即可。待酥皮點心不太燙後，將點心放在烤網上充分涼透後再密封儲存即可。