豆芽排骨湯的做法詳細步驟

　　1、食材：排骨600克、黃豆芽400克、鹽、料酒、姜2克、枸杞少許、肉蔻一個。

　　2、排骨洗淨切大塊。

　　3、用開水焯水，去掉血沫，撈起。

　　4、枸杞泡軟洗淨。

　　5、黃豆芽去皮洗淨瀝乾水分，薑切片。

　　6、放入鍋中。

　　7、加鹽黃豆芽，放入枸杞。

　　8、再煲10放在左右就可以吃了。

　　1、材料：排骨200公克，蕃茄5顆，檸檬汁80㏄，芹菜100公克，蒜仁30公克，泰式辣椒膏3大匙，水1000㏄，鹽1茶匙，細砂糖1大匙。

　　2、排骨切小塊，放入滾沸的水中氽燙約1分鐘撈起，以冷水沖涼備用。

　　3、芹菜洗淨切小段；蒜仁洗淨切片；蕃茄底部外皮劃十字，以滾沸的水氽燙約10秒撈起衝冷水，剝除外皮切塊，備用。

　　4、熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的蒜片，放入作法1的排骨塊後轉大火略為拌炒。

　　5、於作法3鍋中加入泰式辣椒膏，轉小火炒香後加入作法2的芹菜段、蕃茄塊及水，改轉大火煮至酸辣蕃茄排骨湯滾沸後，再轉至小火使湯汁保持在微滾的狀態下煮約30分鐘，最後放入調味料調味即可。

　　1、用料:排骨1根，白扁豆40g，蓮子25g，紅棗5顆，姜3片，蔥白3根，鹽適量。

　　2、白扁豆提前泡上3小時，蓮子洗淨泡10分鐘。

　　3、薑切片，蔥洗好。

　　4、流水15分鐘把排骨沖洗至白色。

　　5、放入排骨和蔥姜加水1200ML，按養生湯鍵至水開。

　　6、用勺子撇去浮上表面的白色泡沫。

　　7、加入白扁豆煮30分鐘後加入蓮子和紅棗繼續煮至斷電。

　　8、最後加入鹽調味即可。