豆芽炒肉需要用什麼調味

　　豆芽炒肉只需要用食用鹽和生抽簡單調味即可，將買來的豆芽放在盆裡浸泡5分鐘左右，並清洗乾淨，放在籃子裡瀝乾水份。準備好肉片，預熱鍋底，倒入一點油，然後把瘦肉放進去翻炒5秒左右，再把辣椒、姜蒜一起放進去翻炒。然後把豆芽一起倒進去，先翻炒至半軟熟，可能剛開始有點幹，後面會有水分出來的，所以不用加水。然後加入一點鹽、生抽，進行調味，把鹽融入湯汁裡即可。

　　黃豆芽炒之前需要用開水燙一下，這樣可以將豆芽中的部分水分去掉，方便黃豆芽入味。

　　炒黃豆芽具體做法如下：

　　所需材料：黃豆芽500克、胡蘿蔔100克、蔥20克、蒜25克、香菜25克、食用鹽20克、生抽25克、食用油適量、十三香適量、姜15克。

　　具體步驟：

　　1、將胡蘿蔔和蔥切絲，姜和蒜切成末備用；

　　2、將黃豆芽用開水燙兩分鐘，撈出瀝乾水分；

　　3、炒鍋熱油，將蔥、姜、蒜爆香；

　　4、加入胡蘿蔔絲翻炒五分鐘；

　　5、加

　　炒蘑菇需要用熱水燙一下。用熱水燙一下不但可以去除蘑菇中的雜質和灰塵，還可以減少烹飪的時間。注意，蘑菇焯水的時間不可以太長，一分鐘左右即可，在焯完水後要把蘑菇中的水分瀝乾，然後再炒。

　　蘑菇營養價值：

　　每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B 0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜餚的理想配料。