1、食材準備：芸豆、香菇、豬肉、大蔥。豆角選用長豆角（豇豆）也可以。將豆角、香菇切碎，蔥切蔥花，豬肉用刀剁碎，全部放到一個盆裡。也可以放點剁碎的薑末放進去。
2、下來依次往餡里加入老抽少許、芝麻油、十三香、白糖、食鹽、蠔油，用手將餡攪拌均勻。
3、普通中筋麵粉麵粉加入酵母粉，加水和成軟硬適中麵糰，蓋上蓋子在溫暖處發酵，四五個小時後，麵糰變成蜂窩狀體積成原來兩倍大即可。將揉好的面放在案板上揉勻排氣，切成劑子，擀成圓片，用提前調好的豆角餡包成包子，冷水上鍋先蓋上蓋子餳發15分鐘，再開大火蒸25分鐘，不急於開啟鍋蓋，燜5分鐘左右開蓋，白白胖胖的的豆角餡大包子就蒸好了。
1、高筋麵粉500克，溫水265克，酵母5克，所有材料混合，放入麵包機內，揉成光滑麵糰。
2、揉好的麵糰拿出來，蓋上蓋子，放到溫暖處發酵2.5倍大。
3、發酵好的麵糰，用少許蘇打水，放到發酵好的麵糰裡面，揣揉排氣，然後醒至10分鐘。
4、肉餡400克放入盆中備用。
5、蔥剁末，姜剁末。
6、把蔥末，薑末放入肉餡中。
7、接著放入花生油，醬油，料酒，精鹽，五香粉，雞精，順著一個方向攪拌均勻。
8、豆角掐去頭和尾部的根，清洗乾淨。
9、鍋中放水，水開後把豆角放入鍋中，焯至斷生。（用手能掐動豆角就可以撈出）。
10、把豆角撈出，過涼。
11、豆角放到案板上，切成豆角碎。
12、剁成細末。（不用剁的太碎,太碎了沒有豆角味了）
13、把剁好的豆角餡放入肉餡裡面，順著一個方向拌勻。
14、把醒好的麵糰拿出來，搓成長條狀。
15、用手揪成大小相等的面劑子，撒上乾粉，用手掌按平劑子。
16、把面劑子擀成中間厚，四周薄的包子麵皮。
17、放入肉餡。
18、用大母子和食指捏成包子摺。
19、包好的包子。
20、將包子擺放到蒸連上。（蒸連上邊抹油）。
21、蒸鍋放入適量涼水，包好的包子2次醒發20分鐘，大火燒開25分鐘即可。（蒸好的包子不要馬上揭鍋，要等3--5分鐘在揭鍋，這樣包子的皮就不愛塌）
根據自己的口味可以炒也可以不炒。酸豆角包子餡食材清單：五花肉餡５００ｇ、醋２０ｍｌ、老抽適量、十三香適量、鹽適量、蔥薑蒜辣椒適量、酸豆角１０００ｇ、八角２個、色拉油適量。
1、買好的肉餡加入醋在袋子裡揉勻，加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果。
2、酸豆角剁碎備用。蔥薑蒜辣椒切碎備用。
3、炒鍋上火加入適量油放２個八角煸香，放入肉餡炒到肉末出油邊上有點發黃。
4、倒入老抽煸炒。加適量的十三香。加入蔥薑蒜辣椒繼續煸炒。
5、加入２小勺鹽。倒入酸豆角炒一會，放涼備用。
6、把餡料放到麵皮中間包成包子即可。