豆角怎樣凍才能保持綠色好吃
豆角怎樣凍才能保持綠色好吃
1、豆角清洗以後放在鍋中焯水處理,既能夠起到殺菌的作用。還能夠保持碧綠的顏色。
2、可以在焯水的水中加少許的食鹽。食用油,小蘇打,都能夠起到固色的作用。
3、焯過水以後,把豆角迅速撈出,放在冷水中冷卻,也可以加適量的冰。
4、然後把豆角,豆角撈起瀝水。塑膠袋密封儲存。放在冰箱冷凍抽屜裡進行冷凍。
豆角:豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,口感好,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一,其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以週年生產,四季上市。
曬豆角絲怎麼保持綠色
1、看天氣:在準備曬制幹豆角之前先關注天氣預報,一定要最近4~5天內都是晴天,才可以準備曬制幹豆角。如果曬制過程中遇到陰雨天,就會影響幹豆角的質量,有時還會讓豆角壞掉。
2、挑選豆角:曬制幹豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角,用老豆角不怎麼好吃,偏粗的豆角又不太容易曬乾。另外,被小販用水泡過的豆角也不能用。
3、清洗豆角:把買來的整根豆角不要擇,直接用清水沖洗乾淨就可以了。
4、處理豆角:接下來的處理方法可以有兩種:一種是把生豆角剖開直接曬,另一種則是把豆角煮一下再曬。用生豆角曬出來的幹豆角顏色青綠,吃起來比較接近新鮮豆角的味道。用煮過的豆角曬出的幹豆角是棕褐色,吃起來有梅乾菜和豆角的香味。
豆角又名豇豆、 長豇豆。是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。富含蛋白質、 胡蘿蔔素、 營養價值高,是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一。豆角的適應性強,既可以露地栽培,也可以保護地種植,同時還可以週年生產,四季上市。食用價值:豇豆的嫩豆莢和豆粒味道鮮美,食用方法多種多樣,可炒、煮、燉、拌、做餡等。嫩豆莢可炒食,也可涼拌,另外還可用於加工醃泡、速凍、乾製、保鮮菜,加工成罐頭等,是加工出口創匯的優良原料。蔬菜食用的豇豆品種很多,根據莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等。幹種子還可以煮粥、煮飯、制醬、制粉。
燉豆角怎麼做才能保持顏色翠綠
燉豆角可使豆角保持碧綠色的方法:
1、用油炒,將豆角表面的水分炒幹,至豆角變碧綠色後,加水燉熟就可以是碧綠色;
2、先把豆角用鹽,醃製三分鐘,這樣燉出來的豆角也是碧綠色;
3、再燉豆角之前先用水焯一下,再過涼,這樣燉出來的豆角也會保持碧綠色。
豆角和茄子怎麼炒好吃
1、將豆角、茄瓜洗淨備用。
2、豆角切段備用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
5、茄子軟後撈出控油。
6、放入豆角過油至變色。
7、豆角變軟後撈出控油。
8、鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10 ...
豆角炒肉怎麼做好吃
1、長豆角洗淨切段,裡脊肉切絲。
2、裡脊肉加入料酒,糖,生抽,鹽,澱粉醃拌均勻。
3、炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜,倒入裡脊肉絲翻炒至變色盛出備用。
4、底油放入剁椒炒香。
5、加入長豆角翻炒。
6、加入少許鹽,白糖和適量的清水繼續翻炒。
7、加適量的清水大火燒煮5分鐘。
8、然後再 ...
豆角炒肉怎麼炒好吃
準備材料:豆角200克、豬肉50克、食用油3毫升、大蒜1瓣、薑片3克、辣椒適量、花椒1克、豆瓣醬5克、生抽3克、白砂糖3克、鹽2克、雞粉3克。
1、豆角洗淨切段,豬肉切片。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜,大火爆香。
3、放入花椒,倒入豬肉片,翻炒至變色。
4、倒入豆角,翻炒均勻。
5、放 ...
玉米棒怎麼存放才能保持時間長
玉米棒長時間儲存方法:
1、將玉米的外面表皮去掉,留最後一層即可,然後再用流水將玉米清洗乾淨備用。
2、鍋中放入適量的水,將水煮開後,將玉米、2克食鹽、2克小蘇打放入到鍋中,大火將玉米煮10分鐘後關火,不要揭開鍋蓋,繼續將玉米燜5分鐘。
3、五分鐘後將玉米撈出,然後將玉米放到通風的地方,晾乾玉 ...
毛豆怎樣煮不變色保持綠色
1、選毛豆,一定要先新鮮的,綠綠的,飽滿的。那些本就老了,泛黃的不要。
2、加鹽:如果想把毛豆燙成翠綠色,可加適量的鹽分。毛豆洗淨放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便於入味,搓後倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會。因為鹽能使葉綠素趨於穩定,阻礙其被高溫破壞,從而不變色。由於毛豆 ...
萵筍如何保持綠色
炒制萵筍時想讓其保持綠色一般可以先用鹽水浸泡一下,然後在炒制時要注意不能炒得太久,因為萵筍容易熟,炒制的時間過長會讓它變得暗淡難看,而且容易失去口感。萵筍的根系為直根系,移植後會長出較多的側根,其側根較密集,主要分佈在深度為20-30釐米左右的土層中。 ...
怎樣炒韭菜才能保持鮮嫩 韭菜味道大怎麼去味
韭菜營養價值豐富,味道獨特,適合和雞蛋一起炒著吃,或者燒烤食用,也可以和肉等等做成餡來包餃子吃。我們在炒韭菜的時候,很容易不小心把它炒老了,導致吃在嘴裡嚼不爛。那麼我們怎麼炒可以保持鮮嫩呢?
怎樣炒韭菜才能保持鮮嫩
1、想要韭菜的口感好,一定要選一些比較嫩的韭菜。
2、炒韭菜時要注意油量和火候 ...