豆角怎麼炸酥脆

　　豆角炸酥脆的方法如下：

　　1、先把豆角去絲，清洗乾淨，並用熱水焯一下。

　　2、然後在一個乾淨的盆裡打入三個雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、蠔油和雞精。

　　3、然後慢慢攪拌，並根據需要加入適量的水。

　　4、等攪拌均勻以後，把豆角放入麵糊裡面。

　　5、然後在鍋里加入半鍋油燒至七分熱。

　　6、最後把豆角均勻的粘上面糊放入鍋中炸即可。

　　豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。

　　1、筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰，把麵糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋著。

　　2、15分鐘後，在揉搓3分鐘，又用半乾溼布蓋好，靜置放在桌上等30分鐘。

　　3、將麵糰搓成長方形，厚度1.3釐米，橫切成9釐米寬的片件，豎切成2釐米寬的條。

　　4、將兩條切好的麵糰疊在一起，用刀背輕壓，用手提著麵糰兩端拉長1/3，放在一般。

　　5、將油倒入鍋內，六成左右的溫度時候將拉長的麵糰放置鍋中炸至兩邊金黃色，瀝去油，即可食用了。

　　1、黃花魚收拾乾淨，控幹水分放入盆中。

　　2、蔥切碎，姜切碎，蒜切碎備用。

　　3、黃花魚中放入料酒，醋，生抽，鹽，味素，白糖，五香粉，蔥，姜，蒜拌勻醃製30分鐘。

　　4、放入適量麵粉，拌勻，使魚身裹勻面糊。

　　5、鍋中倒入食用油，燒至八分開，放入黃花魚炸制，炸好一面翻過來炸制另一面。

　　6、出鍋裝盤，鮮香酥脆又好吃的黃花魚就做好了，如果要想黃花魚更酥脆，可以將油溫升高，再復炸一下即可。