蘿蔔丸子怎麼炸酥脆

　　1、用料 白蘿蔔800克，麵粉300克，雞蛋2個，生薑30克，大蔥50克,十三香6克,10克。 白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒，蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉。

　　2、將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麵粉、十三香混合均勻，成稠麵糊備用。

　　3、鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麵糊下油鍋，至丸子浮起成金黃色即可，撈出瀝乾油份。

　　1、炸蘿蔔丸子的過程中，要注意控制火候，炸制的時間不能太長，只要是蘿蔔丸子浮起來並呈現金黃色，就可以將蘿蔔丸子撈出來。蘿蔔最好帶皮製作，這樣能更多的保留營養，還能讓顏色更加鮮豔。

　　2、蘿蔔丸子是由蘿蔔、麵粉、澱粉等食材做成的。蘿蔔的種類比較多，你可以選擇紅蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔等。不管使用什麼樣的蘿蔔，一定要選擇新鮮的蘿蔔，如果是有爛疤的蘿蔔，那麼就會影響口感。

　　3、製作蘿蔔丸子的時候，將蘿蔔切成絲，也能切成末，如果切成絲的話，炸出來的丸子會更蓬鬆一點。製作蘿蔔丸子的過程中，你可以放入點自己喜歡的食材，比如豆腐丁、肉末，味道也是非常不錯的。在炸制丸子時，油溫燒至八成熱將火改成小火，然後放入丸子改中火炸制。

　　4、炸好的丸子要趁熱吃，此時的丸子口感是最好的，蘿蔔絲軟軟的，還帶點韌勁。如果感覺丸子有點燙嘴，可以稍微放涼食用，避免被燙傷。另外，吃丸子的過程中，你可以調些香醋和油辣椒沾著吃，味道更加不錯。

　　1、原料：雞蛋，小蔥，蘿蔔，肉泥，麵粉。

　　2、製作蘿蔔丸子，各種蘿蔔都可以，白蘿蔔，青蘿蔔，紅蘿蔔，都可以做，把蘿蔔洗淨。

　　3、用刨子刨成蘿蔔絲兒。

　　4、用開水燙一燙，去除蘿蔔裡面的蘿蔔氣味，撈出蘿蔔，擠去蘿蔔絲兒水分。

　　5、放適量的麵粉，小蔥，雞蛋，鹽，胡椒粉，如果有肉泥，加一些肉泥味道更好，把上述材料，攪拌均勻呈糊狀。

　　6、然後帶上一次性塑膠手套，可以用手的虎口部位擠出圓圓的蘿蔔丸子，也可以用雙手搓出蘿蔔丸子。

　　7、鍋內放半鍋色拉油，油溫6成熱的時候放入蘿蔔丸子，進行煎炸。

　　8、中小火煎炸，至四面金黃，丸子浮上來，就說明熟了，用漏勺撈出蘿蔔丸子，即可食用。