1、食材：豆角適量、雞蛋兩個、鹽適量、醬油適量、花生油適量。
2、準備好豆角、雞蛋、鹽、醬油、花生油。
3、把雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，用乾淨的抹布擦乾水分。
4、把雞蛋打入容器中，用筷子或者手動打蛋器攪拌幾下，使蛋白和蛋黃均勻混合在一起。
5、豆角的種類有很多種，但味道都大同小異，選購時是好選擇顏色翠綠、用手能輕易折斷的為佳。
6、把豆角的頭和尾摘掉，上面有一些被蟲子吃過的地方也要摘掉，然後放在淡鹽水中浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
7、浸泡好的豆角洗乾淨瀝乾水分，放在案板上切成小粒，也可以按個人喜好，切成自己喜歡的長度。
8、起鍋熱花生油，待油八成熱時，把豆角粒倒入鍋中翻炒7分鐘左右，如果感覺太乾，可以往鍋中灑入少許溫水，最好是溫水，炒出豆角香味後，加入適量鹽調味。
9、把煤氣轉小火，打好的雞蛋倒入鍋中，用鍋鏟翻炒3分鐘左右，看到雞蛋完全凝固後加入適量醬油翻炒2分鐘，關火出鍋。
10、一道好吃的豆角炒雞蛋就做好了，鮮香嫩滑，香氣撲鼻，十分下飯。
韭菜薹炒雞蛋竅門：韭菜薹下鍋要快炒，不要炒太長時間，不需要加鹽以外的其他調料，否則會掩蓋韭菜薹本身的香味。
韭菜薹炒雞蛋的做法：
準備材料：韭菜薹300克、雞蛋2個、蔥1顆、鹽適量。
1、韭菜薹去頭洗淨，切成段。
2、雞蛋打散。
3、熱鍋涼油先將雞蛋炒熟，盛出備用。
4、二次加油，煸香蔥花後放入韭菜薹翻炒出香味加入適量鹽。
5、加入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。
1、準備食材：雞蛋50g，豆角100g，蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g，油20g。雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片，鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛出。留底油爆香蔥蒜，放入豆角進行翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻，放入雞蛋炒熟即可出鍋。
2、主要營養：豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C，是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%，是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用，人們常將豆角作為主菜食用。
3、豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”;所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
1、首先準備將蒜苗清洗乾淨，尤其是葉子那邊容易藏有泥漬，要清洗乾淨，然後切成一段段，待用。
2、將雞蛋打入在碗中，然後加入適量的鹽，用筷子進行攪拌，保持同方向均勻攪拌，將雞蛋與鹽充分拌勻。
3、接下來可以開火熱鍋了，待鍋中水漬燒乾後，倒入適量的油，油不能太少，儘量能鋪平雞蛋，不然容易焦掉。
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1、把自制的酸豆角夾出來，然後用水清洗一次，晾乾，然後切小段。備用。
2、雞蛋磕破，倒入小碗，然後加入適量的鹽和少量的油，用筷子或者打蛋器攪拌均勻。
3、熱鍋，倒入適量油，然後把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡，看著有點凝結就開始翻炒，有點焦黃色就可以出鍋，備用。
4、再度熱鍋，倒入多點油，然後把切好的 ...
1、準備食材：西紅柿4個，雞蛋4個，鹽，植物油，雞精，白糖各適量。
2、首先把西紅柿洗乾淨，然後從中間切開，再去除掉根蒂，西紅柿切成橘子瓣的形狀，放入盆中備用，注意炒西紅柿的時候一定不要把西紅柿皮去掉，不然炒出來的西紅柿很容易做成一鍋粥。
3、把雞蛋打入一個玻璃碗中，用打蛋器沿著一個方向把它攪拌均 ...
豆角炒雞蛋的做法：
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，並且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下即可。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最 ...
豆角炒雞蛋做法：
1、準備食材：雞蛋50g，豆角100g，蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g，油20g。
2、雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片，鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛出。
3、留底油爆香蔥蒜，放入豆角進行翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻。
4、放入雞蛋炒熟即可出鍋。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬 ...
1、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。
2、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗淨瀝乾水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。
3、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。
4、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起 ...
1、豆角洗乾淨後，去頭和尾，切成小粒狀，長度大約2MM左右，雞蛋打成蛋液後待用。
2、起油鍋，熱油後倒入豆角炒一下，加入適量的鹽，待豆角變成深綠色即可，大約快炒兩三分鐘即可。
3、豆角炒好後，把豆角鋪平開，倒入雞蛋。這時需轉成小火慢慢煎熟。大約五分鐘即可。 ...