1、主料：茭白250g。
2、調料：食鹽適量、雞精適量、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量、白糖適量、豆豉適量、豬裡脊肉適量。
3、裡脊肉洗淨後切片。
4、用料酒，生抽，蠔油醃製4小時。
5、茭白去外殼洗淨。
6、把茭白先切斷再切片。
7、鍋內倒油，油溫5分熱，先下肉片爆至斷生。
8、之後把肉片推向一邊，倒入豆豉爆香。
9、把茭白倒入翻炒均勻後倒入料酒。
10、先加入適量的開水。
11、再加一調羹生抽，蓋上大火4分鐘。
12、之後加入適量的白糖提鮮。
13、加入雞精調味後，翻炒均勻熄火。
14、裝盆後撒上蔥花即可。
準備食材茭白，五花肉，紅椒，姜蒜等，茭白切片，五花肉切薄片，五花肉放油鍋煸炒至微焦，放豆瓣醬，姜蒜等，炒熟調味出鍋即可。
茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白，雙季茭白產量較高，品質也好。
古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。可入藥。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一，自古流傳至今。多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
1、將茭白、瘦肉、蔥、胡蘿蔔、蒜頭、姜洗淨，茭白切絲、瘦肉切絲、胡蘿蔔切絲、姜切絲、蒜頭切末、蔥切成蔥花，其中瘦肉要加入少許鹽、醬油和料酒充分攪拌均勻，靜置讓肉絲充分入味。
2、往鍋裡倒入少許油，加入蒜末、薑絲、蒜末、蔥花充分爆香，倒入醃製少許時間的肉絲，炒成7分熟後。
3、倒入切絲的茭白和胡蘿蔔絲，充分拌炒。
4、待食材炒出汁來後，加入少許鹽、雞精、糖，拌炒一下，蓋上鍋蓋燜煮數分鐘，若太乾可以加入少許清水。
5、待食材充分收汁吸收調味料後，即可起鍋。
1、備好青椒片和胡蘿蔔片，蘑菇和筍分別切片。
2、豬肉片里加入鹽，料酒和生粉抓勻後靜置半小時。
3、鍋內水開後倒入蘑菇和筍片焯水後撈起（這樣可以去除筍的澀味和蘑菇的菌菇味）。
4、油溫5分肉倒入肉片過油至全部變色後撈起。
5、留油除了豬肉片外把全部食材倒入煸炒至出水分加鹽煸炒均勻。
豬 ...
1、洋蔥一個，裡脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，澱粉少許，鹽一小勺。
2、把洋蔥扒皮，用冷水泡一會，然後切成小塊；
3、把裡脊肉洗淨，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒醃10分鐘左右；坐鍋熱油，等油溫8成熱時，滑入肉絲，加入一點點鹽就可以起鍋了。 ...
1、材料：茭白、鵝肝、蔥段。
2、調料：醬油、鹽、雞精。
3、將鵝肝切成片，待用。
4、茭白剝殼洗淨，並切成片，待用。
5、燒鍋倒油燒熱，下入茭白翻炒一下。
6、接著，加點水、鹽、醬油調味翻炒至茭白斷生。
7、然後，合入鵝肝，加點雞精炒勻，放入蔥段，即可。 ...
1、材料：豬肉200g，青椒2個，火麻油2勺、蒜、3分只一個，鹽1小勺，蠔油1小勺，生抽1小勺。
2、青椒洗淨、切好。
3、豬肉清洗乾淨，切片。
4、起鍋。倒入2勺火麻油，然後將準備好的蒜米放入，爆香後再將豬肉倒入翻炒。
5、翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
6、炒至青椒變軟、 ...
1、茭白去皮洗淨，切去老根。
2、將茭白切成滾刀塊，豌豆剝去皮，茭白用沸水燙兩分鐘去除草酸，豌豆也用水焯一下。
3、炒鍋上火，放油燒至六成熱，放入蔥末煸出香味，倒入茭白翻炒兩分鐘。
4、鍋內加入豌豆，放鹽，翻炒後，翻炒後倒入盤中即可。 ...
1、材料：茭白，洋蔥，蛋液，鹽，雞精。
2、將茭白剝殼用清水清洗一下撈出，放在案板上切成片待用。
3、將洋蔥用清水淋一下，放在案板上切開，待用。
4、燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後盛出。
5、下入茭白和洋蔥翻炒至斷生。
6、合入雞蛋翻炒一下。
7、加點鹽、雞精調味炒勻即可。 ...
1、主料：豬肉150克、黃豆芽200克；輔料：油30毫升、彩椒50克、鹽3克、生粉一湯匙、薑末少許、蒜末少許、雞精2克、料酒15毫升、蛋清20克。
2、黃豆芽洗淨，切好的豬肉片加入鹽，料酒，生粉和蛋清抓勻醃製2小時。
3、取所需薑末和蒜末。
4、鍋內水開後下入黃豆芽綽水半分鐘撈起沖涼。
5 ...