豆豉蒜苗蒸鹹魚乾的家常做法

　　第一、 準備好所有原材料，鹹魚幹一條、蒜苗兩根。

　　第二、 鹹魚幹要先用清水泡半個小時，把魚乾給泡軟，用清水泡過的鹹魚幹，不會太鹹，味道剛剛好。

　　第三、 取一個乾淨的小碗，加入適量的豆豉，加入少許清水，攪拌均勻。

　　第四、 然後把豆豉汁均勻灑在魚乾上，用刷子塗抹均勻。

　　第五、 蒜苗清洗乾淨，切成長段，備用。

　　第六、 把蒜苗均勻鋪在魚身上，鍋裡燒開一鍋水，水開後，把魚乾放入鍋中蒸，大概蒸10分鐘，用筷子可以很輕易地插到魚身上，就代表魚乾已經蒸軟了。魚乾一定要蒸軟才好吃的哦。

　　第七、 一碟美味的鹹魚幹就做好了，非常好吃，真的很好下飯哦。

　　1、用料：肋排300克、豆豉15克、生粉適量、料酒適量、花生油適量、醬油適量、蒜適量、鹽適量。

　　2、先將豆豉用清水浸泡一下，洗淨瀝乾水分，切碎，這樣蒸的時候排骨會更加入味。蒜拍扁去皮去尾部，用刀背剁成蒜末。

　　3、排骨浸泡一下去血水，沖洗乾淨瀝乾水分，剁成大小合適的塊狀。加入生粉、料酒、鹽、花生油、醬油攪拌均勻，醃製45分鐘。

　　4、鍋內家適量水，把蒸架放入鍋內。將醃製好後將排骨放鍋內的蒸架上，蓋上蓋子，隔水大火蒸八分鐘。不用蒸太久，蒸太久肉質會變老。

　　5、以上就是豆豉蒸排骨的家常做法，步驟很簡單，做出來的菜卻美味可口又健康。

　　1、主料：鹹魚6條3人份、蔥適量、姜適量、花椒粒10粒、青椒一個、料酒適量、油適量；

　　2、鹹魚用清水洗淨（鹹魚如果很鹹可以用水泡10分鐘）蔥切絲，姜切絲備用；

　　3、辣椒切小段，在鹹魚身上切幾刀，不要把鹹魚切斷。在每條鹹魚肚中放幾絲蔥絲和薑絲。把鹹魚擺盤。鋪上薑絲和蔥絲。鋪上切好的辣椒。倒入適量料酒。倒入適量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，會影響鹹魚的鮮味）；

　　4、最後加上幾粒花椒。放入蒸鍋起火蒸鹹魚，水開後20分鐘。要多放點水，避免燒乾鍋。帶青椒清香味的鹹魚出鍋啦。