1、主料：雞肉、黃瓜、胡蘿蔔。
2、調料：食鹽、雞精、彩椒、陳醋、胡椒粉、元貞糖。
3、雞肉切丁用幹澱粉抓下。
4、油鍋燒熱先放入彩椒，胡蘿蔔和黃瓜丁翻炒，再放入豆豉辣醬。
5、最後放入幹澱粉拌好的雞丁，放調料翻炒至熟即可。
1、主料：雞半隻，杏鮑菇2個，輔料：豆豉適量，蒜蓉適量，薑片適量，白胡椒粉少許，澱粉適量，鹽適量，生抽適量，老抽少許，花生油適量，米酒適量。
2、用澱粉、鹽、花生油、白胡椒粉把雞醃入味。
3、熱鍋下油，爆香豆豉和姜蒜。
4、把雞倒入鍋，快速翻炒。
5、加入適量，米酒和生抽，翻炒均勻。
6、再加入少許老抽，炒勻上色。
7、加入杏鮑菇和適量，水，炒勻，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。
8、雞肉熟了即可上碟。
1、材料：雞腿肉400克，豆豉2湯匙，大蒜2粒，幹蔥頭4粒，洋蔥1/2只，青紅椒各1/2只。醃料：生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，雞粉1茶匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉少許。調味料：生抽1湯匙，白糖1/2茶匙，蠔油1湯匙，料酒10ml，香油少許。
2、把雞肉洗淨切塊，用醃料醃20分鐘後油泡成7成熟；
3、幹蔥頭和大蒜去皮洗淨，切碎，豆豉洗淨瀝乾水分，搗碎；洋蔥切塊；青紅椒切成角，大小與洋蔥等同，備用；
4、鍋中放油，燒熱，爆香乾蔥頭、蒜頭和豆豉，翻炒均勻；
5、倒入洋蔥塊和青紅椒塊快速略炒，再放入做法1.的雞肉，炒均勻，加入清水、生抽、糖調味再炒勻，灑料酒後，加蠔油炒至湯汁濃稠，最後淋香油即可。
1、準備好材料。三黃雞半隻，香菇四個，陽江豆豉60克，蒜20克，老抽一湯匙，耗油一湯匙，食用油兩湯匙，姜30克，小蔥10克，生抽3湯匙，料酒3湯匙。
2、姜、蒜、豆豉切成渣，香菇切片，雞砍成小塊後用清水沖洗乾淨。
3、把沖洗乾淨的雞塊放入容器中，加入料酒，生抽，老抽，蠔油，食用油戴手套拌均勻醃製3 ...
1、製作之前把材料準備好，雞丁不需要切的太大加入少許的鹽小醃製10分鐘。蒜頭拍碎 紅辣椒切成大概1釐米的段，調味料直接調製好方便使用【水澱粉2匙、味精少許、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起。
2、雞丁加入蛋液揉拌均勻後加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使雞肉保持嫩度以免炸了太 ...
雞胸肉輕輕用刀背拍打至鬆軟，增加口感的軟糯度。
雞肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁；大蔥切段；花生米小火慢煎，酥皮起鍋備用。
胡蘿蔔開水下鍋，焯一下，十幾秒出鍋，口感脆香。
備好花椒粒、剁椒醬；幹辣椒切段；蒜瓣切開輕拍一下。
雞胸肉中放入半匙胡椒粉、一匙澱粉、一匙食用油、一匙料酒、1/3匙鹽，抓勻後醃 ...
1、雞肉150g、杏鮑菇100g、食鹽適量、調和油適量。
2、做法：準備一些杏鮑菇和雞肉。
3、將杏鮑菇切片。
4、將杏鮑菇入鍋焯水，撈出瀝乾。
5、熱鍋冷油，將杏鮑菇放入鍋中煸炒。
6、然後加入雞肉一起煸炒。
7、接著加入適量水。
8、加入適量鹽煸炒均勻即可。 ...
1、食材：雞丁1 份，生薑2片，青椒適量，蔥、蒜適量，豌豆少許。
2、做法：（1）將所有的配料清洗乾淨，並且切好備用。
（2）接著先將雞丁放進鍋裡翻炒，直到把裡面的水份炒幹。
（3）水份炒幹之後，把蔥、姜、乾紅辣椒，全部放進鍋裡炒。
（4）再加入，鹽、醬油、料酒（沒有的可以用醋代替）、八角 ...
1、醃製。三隻大點的雞腿去骨取肉，為了入味和快熟，把雞肉切小方丁，加少量清水抓勻，加入一勺鹽，少許胡椒粉，半勺老抽，一勺澱粉，少許食用油抓勻醃製十分鐘左右。
2、配菜。黃瓜胡蘿蔔切小方塊，去皮炸花生適量，蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒適量看個人口味加入，花椒粒二三十粒。
3、調汁。開始調製料汁，料酒一勺 ...
1、材料：雞胸肉2條，香蔥2棵，生薑1小塊，大蒜半頭。
2、食用油，薑汁1茶勺，料酒2勺，生抽2勺，辣椒粉1茶勺，油豆豉2勺，鹽適量，白糖5克，熱水半碗。
3、蔬菜洗淨，蔥、姜切碎，大蒜切片，油豆豉略切碎放入碗中待用。
4、雞胸肉用清水泡一下，瀝乾水分，切成雞丁，淋入料酒和薑汁微醃，這樣可以嫩 ...