豆豉鯪魚炒油麥菜怎麼做

　　主料：油麥菜500克、鯪魚罐頭100克；調料：植物油15克、鹽3克、姜5克、蒜米5克、味精2克、澱粉5克、香油10克。

　　步驟：

　　1、 油麥菜洗淨，從罐頭裡取出鯪魚切丁或者用筷子撕碎，豆豉留用；

　　2、 鍋中加水燒開，將油麥菜氽透撈出；

　　3、 另起鍋加油燒，爆香姜蒜末，加入豆豉、鯪魚肉、精鹽、味精、炒勻，用少許溼澱粉勾芡，加尾油即可。

　　注意：家庭做法油麥菜可以不氽水，但是油麥菜必須處理的小一點，起鍋油要稍微多一點。 在爆料頭的時候，豆豉不要先下鍋，因為豆豉不能炒久，時間長了會有苦澀的味道。

　　1、材料：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生薑1小塊，大蒜3瓣。

　　2、調料：食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

　　3、把油麥菜切成10釐米長的段，用開水焯熟，裝盤。

　　4、蔥、蒜、姜切末。

　　5、鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調味料，燒開後放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。

　　食材：

　　1、主料：豆豉鯪魚罐頭1罐、大白菜500克；

　　2、輔料：花生油、鹽、醬油、蔥。

　　製作步驟：

　　1、豆豉鯪魚罐頭開啟，魚取出切段；

　　2、白菜洗淨切段，鍋中倒入油，爆香蔥花，下大白菜炒；

　　3、撒入鹽，炒至白菜變軟，加入鯪魚段；

　　4、倒入罐頭裡豆豉和油，煸炒勻，加入醬油炒勻即可。