豆類煮粥如何混合更營養

　　臘八粥做法及步驟：

　　材料：薏米、紅豆、芸豆、黑豆、花生米、綠豆。

　　1、把六種豆類混在一起淘洗乾淨；

　　2、用量水杯計量；

　　3、用量水杯倒入鍋中5杯500毫升涼水，泡一晚上；

　　4、清晨起來按鍵煮粥，泡過豆類的水不要倒掉，用原汁煮粥最好；

　　5、煮粥的同時把黑米、糯米、小米、大米準備好；

　　6、把米類放在一起淘洗乾淨備用；

　　7、在豆類煮到一個小時後，聞到豆類的香味時，把淘洗乾淨的米類倒入鍋中，在倒進500毫升涼水；

　　8、在煮米類的時候準備紅棗、桂圓、枸杞；

　　9、把紅棗用水洗乾淨水泡備用；

　　10、把桂圓剝皮用水洗乾淨水泡備用；

　　11.把枸杞用水洗乾淨水泡備用；

　　12.當米類煮了40分鐘時，熬出米香味，把紅棗、桂圓、枸杞等原汁一同倒進鍋中繼續煮，

　　13.接著放入適量的冰糖；

　　14.倒進冰糖後煮10分鐘即可，按停止煮粥鍵。

　　糯米配蓮子煮糯米蓮子粥，可以補中氣，清心養神，健脾和胃，適用於治療孕婦腰部痠痛，常食可以養胎；糯米配桂圓煮桂圓糯米粥，可以補益心脾，安神，適用於貧血等症，健康人服用有助於提高記憶力，增強體質；糯米配桂圓紅棗煮紅棗桂圓糯米粥，營養豐富，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米配百合煮百合糯米粥，有補中益氣，健胃養脾，安神等功能，對胃痛心煩、不眠等症狀有改善作用；糯米配紅豆薏仁煮紅豆薏仁糯米粥，有除溼功效，保健又美容。

　　粗糧穀類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種幹豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等煮粥好喝又營養。

　　各種粗糧所含的營養素各有所長，燕麥富含蛋白質；小米富含色氨酸、胡蘿蔔素、鐵和B族維生素；豆類富含優質蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，還有豐富的鐵。與粗糧相比，精白米和精白麵在糧食加工過程中損失了一部分營養成分，最嚴重的當屬維生素B1及無機鹽的損失。粗糧的加工簡單，儲存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，粗糧蛋白質含量相對偏少，澱粉、纖維素、無機鹽，以及B族維生素含量豐富。