豆麵窩頭的做法：將玉米麵放入盆內，用八成熱的水燙好晾涼；再將黃豆麵摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；將麵糰放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米麵球，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水收蒸約20分鐘，即可食用。
豆麵窩頭，色澤金黃，暄軟。香甜。窩頭一般是玉米麵做的，黃色的，在舊社會人們都吃這，它的樣子和名字是一樣的，圓錐形錐底部有一個向裡面凹進去的口，故得名窩頭。市面上有一種豆麵窩頭，不僅僅只是豆麵窩頭了，還有黑米窩頭、高粱窩頭、紅薯窩頭、綠豆麵窩頭、糯米窩頭等等，基本上都是採用五穀雜糧為基本料材，經特殊配方加工而成，也一改傳統豆麵窩頭生硬、乾澀的口味。如今的豆麵窩頭已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食了，因粗糧對身體健康很有好處，因此廣受消費者的喜愛。小帖士-食物相剋：玉米麵（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收
1、用料：玉米麵80克，黃豆麵40克，沸水72克，小蘇打1克
2、將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3、一邊攪拌一邊衝入沸水。
4、不停攪拌成團狀，
5、揉成光滑麵糰。
6、分成5等分，
7、搓圓。
8、在底部用手指捏出窩窩。
9、全部做好，
10、放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，
11、熟透出鍋。
1、用料：玉米麵80克，黃豆麵40克，沸水72克，小蘇打1克
2、將所有粉類倒入碗中，混合均勻。
3、一邊攪拌一邊衝入沸水。
4、不停攪拌成團狀，
5、揉成光滑麵糰。
6、分成5等分，
7、搓圓。
8、在底部用手指捏出窩窩。
9、全部做好，
10、放入沸水鍋中，旺火足氣，蒸20-30分鐘，
11、熟透出鍋。
1、混合玉米麵和糖、麵粉。
2、酵母加溫水融化，分次加入麵粉裡，和成麵糰，發酵一小時。
3、紅棗去核切丁。
4、紅棗丁放入麵糰中，整形成窩頭形狀，放入蒸鍋醒發半小時。
5、中火蒸半小時，關火後燜3分鐘即可。 ...
材料主料：玉米麵150克、黃豆麵粉80克；
輔料：泡打粉少許、水適量、糖18克。
步驟：
1、將玉米麵、豆麵、糖、泡打粉混合；
2、緩緩加水，用筷子攪成這樣的大顆粒狀；
3、用手捏成團，比較乾的話，可以再加少許水，注意面不要太軟，不然窩頭還沒入鍋就塌了，也不要太乾，不然口感會很硬，做的 ...
1、取適量小米麵、玉米麵、黃豆麵及小蘇打，並拌均勻。
2、用開水淋在面上，邊淋邊用筷子攪拌成小麵糰狀。
3、再加適量冷水將面和成麵糰。餳10分鐘。
4、將麵糰分成均勻的面劑。
5、團成上尖下圓的山頭形狀的麵糰。
6、在山頭形狀的麵糰下方掏出孔。窩窩頭就好啦。
7、將窩窩頭依次做好， ...
食材：玉米麵500克，開水500克。
做法：
1、玉米麵開水燙下，面不熱時可揉成一團。
2、適量的面，放在手中捏成塔形，中間用拇指按出一個窩。
3、按的四周一樣的薄厚。
4、冷水下鍋，開大火。
5、蓋上鍋蓋大約蒸10分鐘左右即可。 ...
1、食材：麵條適量、扁豆小半碗、韭菜適量、食用油三勺、食用鹼一勺。
2、先將韭菜切成小碎塊裝盤，撒上食用鹽、花椒等調味料，熱油，將熱油澆在準備好的韭菜上。
3、將扁豆中火幹炒2-3分鐘，加適量水（比平時煮麵條水稍多一點），小火開始煮扁豆。
4、水沸騰時，加入食用鹼，湯開始發紅。繼續煮一會，待到 ...
1、麵粉、綠豆麵共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成麵糰後，再一勺玉米油揉成光滑麵糰，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。肉餡放蠔油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜溼潤程度是是否包子吃起來有湯汁 ...
1、用料：玉米麵80克，黃豆麵40克，茼蒿40克，開水70克，小蘇打1克。
2、將玉米麵，黃豆麵，小蘇打倒入碗中，混合均勻。一邊攪拌一邊衝入沸水，將玉米麵攪拌成顆粒狀。加入切碎的茼蒿，拌勻，捏成團。
3、分割成8等分，搓圓，捏成窩窩頭的樣子。
4、開口向下放置。
5、放入沸騰的蒸鍋中，大火 ...