如何做玉米麵豆麵窩頭

　　材料主料：玉米麵150克、黃豆麵粉80克；

　　輔料：泡打粉少許、水適量、糖18克。

　　步驟：

　　1、將玉米麵、豆麵、糖、泡打粉混合；

　　2、緩緩加水，用筷子攪成這樣的大顆粒狀；

　　3、用手捏成團，比較乾的話，可以再加少許水，注意面不要太軟，不然窩頭還沒入鍋就塌了，也不要太乾，不然口感會很硬，做的時候表面容易有裂紋，不光滑；

　　4、取一點麵糰，團成小球狀；

　　5、用手指往裡戳一下，另一隻手握住麵糰， 輕輕攥幾下，使麵糰套在手指上；

　　6、抽出手指，輕輕滾光滑，窩窩頭就做成了；

　　7、依次做好所有的窩窩頭；

　　8、蒸屜刷油，擺入窩頭，開水上鍋；

　　9、中火蒸15分鐘，悶3分鐘開蓋，即可。

　　1、先準備好玉米麵、黑豆麵、小米麵和水。

　　2、把玉米麵、黑米麵、小米麵按3比1比1的比例加入盆中，分成多次加入適量水，然後活面。水太多的話，面太軟，窩頭站不起來。水少的話，則活不成麵糰。

　　3、用手把活好的面壓平在盆地，用小刀把面均分成任意等份，使一份面正好是做兩個窩頭的量。

　　4、用手把小麵糰捏成窩頭。

　　5、把窩頭擺放在籠屜上，點火計時30分鐘。

　　6、出鍋裝盤就可以吃了。

　　玉米麵窩頭要蒸得鬆軟，一定不要用太細的麵粉。玉米麵窩頭蒸的鬆軟的具體步驟如下：

　　1、用少量水將小蘇打溶開，放入面盆。

　　2、按比例取玉米麵和豆麵，放入面盆，和勻。

　　3、加入適量水，將面和成麵糰，再分成若干小團。

　　4、蒸鍋水開後，將小麵糰依次捏成窩頭，放入蒸鍋，蒸35至40分鐘。

　　注意事項：1、要用冷水和麵。

　　2、玉米麵一定不要太細。