豇豆燒雞做法步驟

　　1、主料：雞腿4個、豆角300克、青蒜2棵、花生油適量、蔥適量、姜適量、乾紅辣椒5個、料酒適量、鹽適量、老抽適量、冰糖5粒、花椒適量。

　　2、雞腿切塊，豆角切段，青蒜切段，蔥薑辣椒切絲。

　　3、鍋燒熱，倒油，下花椒（小火）倒入雞塊（轉成大火）爆炒。

　　4、雞塊炒至發乾倒入料酒和蔥薑辣椒絲。翻炒均勻後加入鹽、冰糖、老抽。

　　5、翻炒均勻後加入豆角段。

　　6、加適量開水，大火燒開，小火10分鐘。出鍋前加入青蒜，炒均勻即可。

　　1、材料：魔芋豆腐300克、雞腿三隻、姜一塊、紅椒4-5枚、蒜兩瓣。調料：油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉各適量。

　　2、魔芋豆腐切小塊，切梳子刀，即沿著一邊切片，但背部不要切斷，入開水鍋內氽燙片刻，撈起，瀝乾水分；

　　3、雞腿切塊，姜切塊，紅椒切小段，蒜切片；

　　4、鍋中放油，燒熱，下雞腿塊和薑片，煸炒至雞皮收縮，出油，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色；

　　5、加入魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻後，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可起鍋。

　　1、材料：雞翅10個，蔥1根，姜1小塊，蒜3瓣，白芝麻少許，香辣醬50g，生抽2小勺（10ml），料酒1大勺（15ml）；

　　2、姜去皮、切片，蒜切片，蔥切段；

　　3、鍋中加足量水，燒開後放入洗淨的雞翅焯燙；

　　4、雞翅變色後撈起，洗去表面浮沫，將香辣醬加入雞翅中，拌勻；

　　5、用手充分按摩後，醃製20分鐘，醃製好的雞翅放入壓力煲；

　　6、根據個人口味加入適量生抽，再加入適量料酒，翻拌均勻，加入蔥薑蒜，選擇雞肉、清香檔，加壓9分鐘，排氣後燜2分鐘，撒少許白芝麻和蔥花即可。