豉油王蝦怎麼做

　　鼓油王蝦的材料有：海蝦，蔥，姜，豉油汁。

　　做法：1、先燒紅鍋，倒油，用姜起鍋，放入蝦。

　　2、煎炒至蝦熟，在鍋邊撒紹酒，放入蔥姜，加豉油汁，拌均即可。

　　1、原料：鮮活鱸魚一條。調料：蒸魚豉油，醬油，糖，味精，酒，蔥，薑片三四片，乾紅辣椒一隻。

　　2、在魚身上劃上一二刀。用廚房用紙在魚的表面吸去水份，再在魚身上拍上一層薄的幹澱粉。

　　3、蔥一部分切成蔥段，一部分切成薑末。

　　4、紅辣椒去籽切絲。

　　5、鍋上火加熱，用姜在鍋的底上擦上的一遍，加油，放入蔥段薑片略爆，輕輕地放入鱸魚略煎，再翻面煎一下。

　　6、加酒，等三四秒鐘，加入蒸魚豉油、少量醬油，加適量水，水開轉小火燜煮，過五分鐘左右。

　　7、加糖，用勺子淋鍋中的汁水在魚身上，反覆好多次，約有二三分鐘。

　　8、加味精，再淋，撒上蔥末和紅辣椒絲，關火。

　　1、食材：鴨腸500克，綠豆芽1把，蒜3瓣，幹蔥頭1個（沒有的用洋香菜3根），紅椒1個，蠔油10克，生抽30克，糖少許，胡椒粉少許，香油幾滴，米酒少許（沒有的用澱粉水適量，老抽1點點）。

　　2、將蒜、幹蔥頭、香菜和紅椒都切成末備用。

　　3、調個豉油汁水。加入30克生抽，10克蠔油，少許糖和胡椒粉，加入幾滴香油和少許米酒，最後加入澱粉水攪拌均勻備用。

　　4、開始主線任務。首先將綠豆芽進行焯水，把水燒開後下入適量的鹽、糖調底味，再加入少許的油，倒入綠豆芽，把綠豆芽的水燒開後再焯3-5秒左右撈出控水。

　　5、控幹水的綠豆芽鋪在碟子上做個墊放在旁邊備用。

　　6、將生鴨腸加入適量的鹽抓勻1分鐘後用清水洗乾淨直到水不渾濁。然後進行焯水。在水中加入適量的米酒，待水開後放入鴨腸焯水定型，時間不宜太久，水開後下鍋3-5秒左右出鍋，然後切成30cm的小段備用。

　　7、鍋中下入適量的油，再下入鴨腸，下入適量的米酒進行一個簡單的煸炒。

　　8、鴨腸煸炒到一定程度後加入一點點老抽上色，把顏色翻炒均勻出鍋。

　　9、鍋洗乾淨下入適量的油下入小料進行爆香。

　　10、聞到小料香味後下入鴨腸快速翻炒一下。

　　11、接著倒入調好的豉油汁，用大火翻炒均勻就可以出鍋。