1、將一碗豌豆粉加一碗水拌勻無顆粒。
2、在鍋里加入同一個碗量的水4-5碗煮沸。
3、開小火倒入調勻的豌豆粉,一邊倒一邊攪拌。
4、攪拌均勻成半透明狀關火。
5、倒入大號保鮮裡放到完全冷卻。
6、倒扣出來。
7、切成長短粗細均勻的條裝入盤子裡備用。
8、除油以外的所有佐料都放進一個碗裡,油下鍋燒熱倒入裝有佐料的碗中馬上香氣撲鼻(可以根據自己喜愛加入糖,花生等喜歡的佐料都可以)。
9、將佐料放到涼粉上灑上香菜就可以了。
1、將一碗豌豆粉加一碗水拌勻無顆粒。
2、在鍋里加入同一個碗量的水4-5碗煮沸。
3、開小火倒入調勻的豌豆粉,一邊倒一邊攪拌。
4、攪拌均勻成半透明狀關火。
5、倒入大號保鮮裡放到完全冷卻。
6、倒扣出來。
7、切成長短粗細均勻的條裝入盤子裡備用。
8、除油以外的所有佐料都放進一個碗裡,油下鍋燒熱倒入裝有佐料的碗中馬上香氣撲鼻(可以根據自己喜愛加入糖,花生等喜歡的佐料都可以)。
9、將佐料放到涼粉上灑上香菜就可以了。
1、主料:涼粉400g、香菜10g。
2、輔料:醬油適量、香油適量、鹽適量、味精適量、醋適量。
3、在容器裡倒入綠豆粉和一杯水,開火,攪拌均勻。
4、再次倒入五杯水,慢慢朝一個方向攪拌。
5、十分鐘後冒泡,成半透明狀;放涼,讓它凝固。
6、將凝固的涼粉,切成大小均勻的小塊,放入麻辣醬、醬油、醋、香油、辣椒,拌均勻即可。
1、材料:黑涼粉50克,水 1250ml。
2、準備一個大盆。把50克黑涼粉倒入。
3、量入1250ml的水,攪拌均勻。一般說明書上都有配比的,根據配比來放水就會煮出漂亮的成品。水多則稀,口感不彈不易成型;水少則幹,口感結實不順滑。如果沒有電子稱,就用普通的礦泉水瓶子,那種標著500ml的,兩瓶半就可以,儘量不要超過,寧願少點倒沒事,不然不易成型。
4、怕有顆粒影響口感,可以把攪拌好的涼粉水過一遍篩。一邊過篩一邊倒入乾淨的鍋中,大火加熱。
5、不停的攪拌,以防沾鍋,直至沸騰。沸騰後,倒入到大盤中晾涼,待自然冷卻後,可以放冰箱冷藏,冷藏過口味更好。
6、吃的時候,用刀切快,像豆腐一樣,大小隨意切。可以佐以蜂蜜、自備的糖漿、煉奶都可以。