1、材料：五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老薑指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩，鹽適量、味精適量。
2、將豬肉切厚片和紅糖（切細末）抓勻。把薑末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗裡拌勻。
3、半小時後，將肉片放入蒸肉米粉（留兩匙待用）拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉。
4、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗裡。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗裡拌勻。
5、把拌好的豌豆放在肉上面。
6、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時。
7、取出蒸碗，用盤扣在碗上。將蒸肉翻倒至盤中即可上桌開吃。
1、原料：五花肉200克，花生米100克，花生油500毫升，雞蛋2個，鹽5克，味精15克，澱粉適量。
2、將五花肉洗淨，切厚片；花生米去皮，剁碎。
3、雞蛋打散，加人鹽、味精、澱粉調成糊，下人五花肉掛糊，粘上花生米。
4、鍋內加人花生油燒熱，下人粘有花生米的五花肉，炸至呈金黃色，撈起裝盤即成。
1、主料：
五花肉500克、春筍1根。
2、輔料：
蔥姜適量、八角1粒、辣椒1個、配料醬油1勺、糖1勺、鹽3克、料酒1大勺。
3、做法步驟：
（1）把肉切成小塊後焯水。
（2）鍋中放油加入焯好水的肉和八角，辣椒煸炒。
（3）小火煸炒至微黃。
（4）加入醬油料酒糖繼續煸炒上色。
（5）放入蔥姜。
（6）加入開水，沒過肉。
（7）把筍切成大片。
（8）放入燉至的肉中燒開轉小火燜至40分鐘。加入鹽調味在燜10分鐘即可。
1、用料：胡蘿蔔適量、豌豆200克、陳醋適量、大蒜3瓣、香油適量、花椒油適量、鹽適量、蔬之鮮少許、白糖少許、醬油適量、辣椒油適量。
2、將嫩豌豆夾剝出豌豆粒洗淨備用。
3、胡蘿蔔洗淨切丁備用。
4、鍋裡水燒開後放入豌豆煮4分鐘以後，放入胡蘿蔔在煮一分鐘，關火過濾盛出。
5、盛出倒進提前準備 ...
1、將一碗豌豆粉加一碗水拌勻無顆粒。
2、在鍋里加入同一個碗量的水4-5碗煮沸。
3、開小火倒入調勻的豌豆粉，一邊倒一邊攪拌。
4、攪拌均勻成半透明狀關火。
5、倒入大號保鮮裡放到完全冷卻。
6、倒扣出來。
7、切成長短粗細均勻的條裝入盤子裡備用。
8、除油以外的所有佐料都放進 ...
1、主料：豬肋條肉（五花肉）400克。調料：醬油50克，白砂糖5克，料酒10克，大蔥10克。
2、將五花肉洗淨，晾乾水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，醃二小時左右；
3、把醃過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把醃過肉片的調料倒在面上，蓋好；
4、原碗放在範籠鍋內， ...
1、材料：帶皮五花肉1塊、紹興黃酒、老抽2湯匙、生薑1塊、大蔥1段、香蔥2根、冰糖50克。
2、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5釐米見方的塊狀。
3、將生薑去皮洗淨後切片、大蔥斜切成片、香蔥切成段後打結。
4、在沙鍋內放入一個小竹架、然後在上面鋪上薑片和 ...
1、材料：五花肉300克，薄荷100克，蔥10克，姜10克，蒜10克，大料5克，生抽15克，老抽10克，食鹽3克，食用油適量，開水適量。
2、五花肉切塊。
3、蔥切成個蔥花，薑切片，蒜用到拍一下即可。
4、薄荷洗淨，用手掐成段備用。
5、鍋裡放水燒開，把五花肉放入焯一下撈出。
6、炒勺 ...
1、主料：五花肉、洋蔥、青椒。
2、輔料：幹辣椒麵、蒜末、鹽、味精、雞精、醬油、薑末。
3、買回來的五花肉，去皮。
4、去皮後的肉，切成小片就可以了。
5、青椒切成小條的，洋蔥切成圖片上，一小塊的，備用。
6、薑末和蒜末也切好放一邊。
7、現在開炒。首先鍋裡倒油，可以多倒一點，七八 ...
1、主料：五花肉、芹菜；輔料：豆瓣、蒜、姜、花椒、醬油、鹽、甜麵醬、醋。
2、做法：先做準備工作。五花肉切片，芹菜切段。其他輔料準備好；開火，下一點油，放五花肉，花椒，中火煎。至於煎的程度，完全看喜好了，放姜，豆瓣，甜麵醬，小炒五花肉片刻。然後放一勺醋翻炒幾次就開大火下芹菜，放鹽，醬油，爆炒起鍋。 ...